滋味淮安 | 大国皮肚 / 开普饭

1968年江苏淮安寄清江平信封,背贴文7钟山一枚,盖淮安3月26日戳,贴用邮票超前使用少见,保存完好

中国当今的保护野生动物的法律,解决了中国人千百年来一直纠结的一个问题,这就是二选一的鱼和熊掌问题. 从孟老夫子到现在,人们一直喋喋不休,争来争去,孟老夫子还专门著文来说此事.因为二者不可兼得啊,只能是 ...

淮安淮扬菜是中国最重要的菜肴风味流派之一,早已闻名中外,淮扬菜的孪生姊妹--淮安面点,清鲜与甘甜搭配,荤腥与蔬菜组合,蓬松与柔韧相辅,酥脆与绵软天成,制作精巧.形态玲珑.回味悠长. 淮安以六禽六畜.湖 ...

奶奶在家中弄的豆腐基本上都是青菜烧豆腐,豆腐有时候切成不大的块,两边煎得黄亮亮的,吃到嘴里有口劲. 要是老太也在家吃饭,奶奶就只弄白豆腐了,因为老太的牙不好,她老人家喜欢吃光豆腐. 老太在吃白板豆腐之 ...

小时候老是听大人说,世上三样苦:撑船打铁磨豆腐. 我是很不以为然的. 我曾仔细观察外运河和里运河的船只.70年代的时候,外运河的船是不用撑的,不是挂机浆就是风帆.倒是里运河的船,在过大闸口.水门桥.北 ...

我们淮阴人管从农村嫁到城里的女子统称"小新娘子". 六七十年代,从农村嫁到城里的姑娘可多了,这样一来,淮阴城里的小新娘子也就多了.可别小看了这些小新娘子们,人家哪一个在乡下不是数一 ...

韭菜对于淮阴人来说是再普通不过的一种菜了,但它却是不平凡的一种菜. 说是城里的孩子春天到农村去踏青,一看到一望无际的麦田,有的突然感慨万千,脱口喊出了:啊!好多好多的韭菜啊!引得懂行的人们大笑不已. ...

我的兄弟二蝈蝈,从部队退伍回来,分配在淮阴市商业局,到了一个非常关键的岗位.这就是:淮阴市第一届厨师职称评定委员会.二哥在评委会做秘书. 这一天,二哥打电话给我说:兄弟!今天带你去一个地方,品尝一个大 ...

the vanishing gourmet 消失的美味在外八年,时常喜欢记录旅途的风景,大多是一望无际的田野.仿佛是一道道田野,将不同的城市连接起来.田野,就像是城市的蔓延开来的地方,让城市与城市之 ...

淮安人生性豁达开朗,即便是穷苦的日子也要过得有滋有味.就是喝稀粥,也要讲究得像吃西餐一般. 六七十年代,一般的家庭都是早晚喝稀粥,中午一顿干饭,这早晚的稀粥就给淮安人有了施展想象的空间.一碗平淡的粥却 ...

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