家常菜的分享：糖醋里脊、排骨、鹌鹑蛋、什锦砂锅 / 开普饭

"糖醋"是中国各大菜系都拥有的一种口味,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜中都有糖醋味.它源于江苏的无锡,现在江苏.浙江.四川菜中广为流传.代表菜系有糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋肉,糖醋鱼,糖醋 ...

糖醋里脊做法: 1.肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀. 2.碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许糖兑成汁. 3.锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油. 4.锅留底油,烹入糖 ...

香卤鹌鹑蛋食材:鹌鹑蛋15枚生抽20ml 桂皮1块八角2个花椒10粒香叶2片干辣椒2个冰糖10g 老姜2片老抽20ml20ml 盐5g 做法: 1.鹌鹑蛋洗净,放入锅中加足量的水大火烧 ...

盐焗手撕鸡备料:鸡半只.姜6片.蒜5个.生抽2勺.蚝油1勺.香油1勺.白糖半勺.花生油1勺.白芝麻适量.料酒1勺. 做法:把鸡清洗干净切成块,控干水分加入盐焗鸡粉搅拌均匀,腌制30分钟备用.蒜去皮洗 ...

排骨鹌鹑蛋材料: 排骨.香葱.鹌鹑蛋.盐.料酒.生抽.生姜.八角.冰糖.老抽做法: 1.排骨洗净,冷水下锅,加入生姜.料酒去腥,煮出血沫后,捞出洗净,鹌鹑蛋剥壳后洗净. 2.起锅烧油,放入鹌鹑蛋, ...

虾仁厚蛋烧材料:鸡蛋.虾仁.牛奶.盐做法:1.虾仁用一点料酒腌制10分钟,切成小粒,再稍微剁几下鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀: 2.平底锅放两小勺油,中小火加热,倒入一些蛋液,能摊满锅底 ...

红烧千节配料:豆腐皮.黑木耳.酱油.生姜.八角.肉桂.干辣椒.糖.汤练习: 一,事先准备好所有的原料并浸泡真菌. 2,生姜切片,准备八角茴香,肉桂,香叶和干胡椒. 三,把豆腐皮切成条,用手打个结. ...

香菇炒莴笋材料:莴笋1根.香菇100g.盐1小勺.麻油1匙羹.辣椒1个做法: 1.将香菇洗净每朵切成三分之一的大小 2.莴笋去皮切片,大小根据香菇大小来切,辣椒切斜片 3.调至中火,倒入一匙羹火麻 ...

干锅鸡 [材料]:小公鸡.青红杭椒.葱.姜.蒜.料酒.生抽.食盐.白糖.白胡椒粉.淀粉.豆瓣酱.花椒油 [制作方法]: 1.将鸡肉洗干净剁成小块放入碗中,加入料酒.生抽.食盐.白胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌 ...

孜然蒜苔牛肉材料:牛肉 200g.蒜苔 200g.杭椒 .小米辣.鸡蛋 1只.孜然.蚝油. 植物油 .姜 .蒜 .干辣椒 .酱油 .淀粉. 陈醋 .料酒. 盐做法: 1.牛肉切薄片,加料酒淀粉 ...

家常菜的分享：糖醋里脊、排骨、鹌鹑蛋、什锦砂锅