全国所有的猪舌核心技术配方全在这里，看能你学会多少？
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每天学习三篇餐饮配方
辣炒猪舌
Career In Business
食材卤猪舌半个，芹菜100克，小米椒3个，泡椒4个，青椒2个，大蒜2根，生姜几片，盐少许，米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
做法
1、首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。
2、开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。
3、接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。
4、锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。
5、再加入芹菜大火翻炒均匀。
6、待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。
7、接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。
8、最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。
舌尖诱惑
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原料猪舌1根约250克，青笋400克，青红椒圈30克，自制蔬菜汁400毫升，姜片、葱结各少许。
调料花椒油5克，盐、料酒、色拉油各适量。
自制蔬菜汁往锅里加入猪油烧热，先是投入小米椒圈、洋葱块、芹菜节、大葱段和姜块炒香，掺入高汤烧沸后，调入豉油、酱油和藤椒油，打去料渣便得到。
制作
1、把猪舌切成片，入盆冲去血水后纳盆，加料酒、盐、姜片和葱结，腌入味备用。
2、把青笋改成骨牌片，纳盆并放盐腌渍5分钟后，沥去水分，挤水并投入开水锅焯熟，捞入盛器内待用。
3、净锅里放色拉油，烧至七成热即把猪舌片下锅，炸至变色且熟时，捞起来盛盘中青笋片上。
4、往净锅里舀入自制的蔬菜汁，烧开后淋入花椒油，起锅浇在盘中猪舌片上。
5、往净锅里倒入色拉油烧热，投入青红椒圈炸香后，起锅舀在猪舌片上面即成。
酱猪舌
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用料猪舌2只、酱油适量、白砂糖适量、葱适量、姜2片、八角1只、料酒适量、香菜少许
做法:
1.先将猪舌放入锅内，加冷水煮开，刮去猪舌上的一层白膜后洗净，再放入锅内，放葱结、姜片、料酒，加水煮20分钟
2.取出猪舌，放入炒锅，加水，放入八角
3.倒入酱油约2大勺
4.放入糖2勺，翻匀加锅盖大火煮
5.煮至收汁关火
6.将猪舌与卤汁分别盛入碗中
7.等猪舌凉透后切片装盘，浇上卤汁，放香菜点缀，完成
小贴士
1.猪舌上的白膜一定要清洗干净
2.放葱、姜、料酒煮至猪舌基本熟了，再加料烧制
萝卜莲子猪舌汤
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材料萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克
做法
1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块；
2、莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；
3、猪舌反复刮洗干净，切成大块；
4、连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂；
5、将所有食材一起放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
6、火煲沸后改文火煲2小时，进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。
凉拌辣猪舌
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用料猪舌500g、姜适量、生抽适量、大料适量、丁香适量、甘草适量、香辣花生适量、香醋适量、蒜米适量、麻油适量
做法
1.将买回来的猪舌清洗干净。并将舌头表面的白色白苔用刀刮掉
2.准备姜块
3.煮锅放入清水加姜块然后放入猪舌大火烧开几分钟将猪舌捞起
4.经过热水烫过的猪舌表面白色白苔明显很容易用刀将它去掉
5.完全处理干净的猪舌
6.准备大料，丁香和甘草
7.将大料，丁香和甘草和清理干净的猪舌一起放入高压锅加老抽上色，加盐调味大火烧20分钟熄火
8.高压锅消气之后将猪舌捞起切片
9.自己做的香辣花生脆
10.放入搅拌机打碎
11.然后加生抽麻油，香醋，蒜米拌均匀淋上切片的猪舌上即可
香菇炒猪舌
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用料猪舌250g、香菇干50g、洋葱150g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、大蒜适量、姜适量、辣椒适量、小葱适量
做法
1.事先泡好的香菇
2.猪舌入沸水中焯一下
3.盛出备用
4.辣椒剁碎，小葱切末，姜蒜切粒
5.洋葱切片、猪舌切片
6.猪舌用料酒，生抽，生粉腌一会儿
7.热油炒香姜蒜粒
8.放入猪舌
9.小心这时会粘锅，要不停的翻炒
10.加入香菇干及泡菇的水
11.加入洋葱翻炒
12.加入辣椒
13.炒出辣味儿，撒上葱花关火
14.装盘上菜了
水煮猪舌
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材料猪舌、云南香瓜、花菜、木耳、自制底料、干辣椒、花椒、大蒜、老姜、白糖、盐、小葱、豆瓣酱
做法
1、猪舌切成薄片，云南香瓜切片，花菜解小块，老姜、大蒜切粒
2、花菜、木耳、云南香瓜汆水2分钟后捞出，放入盆中打底
3、猪舌汆水10秒，捞出
4、锅中入清水，放入自制底料搅拌均匀
5、倒入猪舌，加入适量盐、白糖，慢火煮至沸腾
6、起锅装盘，放上葱花，淋上4成油温的油和花椒，即可
白切猪舌头
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材料猪舌头
白切卤水配方
A.调味料：水7.5千克、盐150克、味精50克、白酒20克、料洒100克、姜50克、蒜50克
B.药材包：八角5克、桂皮5克、香叶2克、小茴香3克、丁香2克、甘草1小片、白胡椒15克、陈皮1小块
蘸料配比蒜蓉50克、新鲜沙姜剁蓉50克、生抽150克、美极鲜10克、老抽适量、花生油适量
制作方法
1、把猪舌头清洗干净，放进清水里一起烧开，取出用刀刮去舌头上面的白衣备用。
2、把所有药材用汤包袋装好，加入清水，大火烧开然后转小火30分钟，再加入调味料拌匀即可。
3、将烧开的白切卤水取一份出来，放凉后进冰箱至冻。
4、把猪舌头放入烧开的白切水里，小火烧40分钟，取出后马上放进冰凉的白切卤水里。
5、待凉透后取出，切成薄片，蘸上蘸料食用。
黑豆豉炒猪舌
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食材猪舌一个，青椒，小米椒，黑豆豉，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油
做法
1、把猪舌清洗干净，冷水上锅，放猪舌，生姜片，料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉，然后切成薄片。
2、把青椒，小米椒清洗干净，切成圈待用。最好是两种辣椒结合，颜色比较漂亮。
3、冷锅下油，把油烧热，放猪舌大火翻炒至猪舌微微卷起来，表面上色，能闻到香味，再放生姜，大蒜，半勺的食盐一起翻炒几个来回。
4、然后倒入青椒，小米椒，一起再翻炒几个来回，至其断生就可以了。
5、然后放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出锅了。
烧椒皮蛋拌浸汁猪舌
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主料卤熟猪舌一只150克
辅料青二荆条70克、皮蛋1个、仔姜20克、泡酸萝卜20克、小米椒10克、蒜子20克、葱花10克
调味料B鸡精3克、辣鲜露5克
调味料A蒸鱼豉油15克、辣鲜露10克、浓缩鸡汁6克、香辣红汤酱15克、香醋6克
做法
1.将卤熟猪舌切成两段，舌尖顺长切薄片；
2.仔姜切0.3厘米厚的圆片，米椒切碎，酸萝卜切一厘米大小的丁，放入碗中；
3.加入A料拌均，再加入猪舌片搅拌均匀待用；
4.二荆条烧成虎皮，二荆条撕去表面黑皮。皮蛋去壳；
5.将二荆条，仔姜7克，蒜子20克放入擂钵中舂成泥状，加入皮蛋舂成泥状，调入B料拌均；
6.将浸入味的猪舌盖面，辅料摆入盘中垫底，辅上烧椒皮蛋酱即成。
香辣炝锅猪舌片
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食材重庆特色米线一把，小云自制红剁椒酱2勺，自制青剁椒酱2勺，自制私房豆瓣酱一勺，子弹头辣椒，花椒粒，麻椒粒，有机酱油，盐2克，独头大蒜4瓣，老姜一块，葱头，白酒3克，葱花适量
做法
1.新鲜猪舍刮去舌苔切成薄片，用农家红薯淀粉抓上浆待用
2.锅里倒入平时炒菜多一点的油，放入一勺自制豆瓣酱炒出红油，接着加入自制青剁椒酱2勺，自制红剁椒酱2勺，继续小火炒入味，(剁椒酱就好比泡椒的功用，对于没有泡椒的可以选用剁椒，又是一番风味)
3.炒香剁椒酱以后把子弹头辣椒，花椒粒，麻椒下锅炒香，(这个时候火力要开大火哦)
4.调料都放入锅里炒香出味道后，大火放入腌制好的猪舌片，滑散开以后，调入有机酱油2勺，盐2克，白酒3克，大蒜末，老姜末，大火炒均以后出锅即可
烤猪舌
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食材新鲜猪舌2个、苹果半个、蒜头、生姜、葱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、鱼露适量
做法
1、苹果、蒜头、生姜、葱洗净后，切成合适大小。
2、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、鱼露，搅拌均匀。
3、洗干净的猪舌和调味料一起加上切片的苹果一起，搅拌均匀，腌制至少24小时以上，因为猪舌比较厚，所以腌制时间最好在24小时以上，放苹果片除了可以去除猪舌的腥味，也为了让猪舌口感鲜嫩。
4、烤盘垫上锡纸，烤箱180度预热，放入猪舌，160度烤制40分钟即可。
5、时间到了后，不要着急把猪舌取出，就放在烤箱里，30分钟后再取出，这样做是为了更入味。
6、完全冷却后，切片。
芹菜炒猪舌
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材料猪舌头、芹菜、青红椒、生姜、大蒜、盐、鸡精、酱油
做法
1、去舌苔其实很简单，主要就是掌握烫舌头的时间。烧一锅热水，烧开后把猪舌放进去不断翻转，看见猪舌表面完全变白后马上捞出放入凉水里，这时就可以很轻松的用刀或者指甲刮去舌苔。要注意的就是不能烫久了，那样舌苔发硬后就没法去掉，表皮没烫白的时候也不行，那样没法刮下来。
2、清理干净的猪舌切薄片，芹菜去叶切长段，青红椒姜蒜切片备用。
3、锅内放入比平常炒菜稍微多些的油，加入生姜爆锅，然后把猪舌放进去快速翻炒到表面断生后加入青红椒、蒜片略炒，最后倒入芹菜，撒上适量的盐和鸡精，倒入少许酱油翻匀即可出锅。
4、大火快炒出来的猪舌和芹菜都很脆嫩，特别的好吃。
小贴士
1、清理舌苔的时候一定注意烫的时间，猪舌表面刚刚发白即可捞出。
2、做这道菜大火快炒，所以用油量得比平常做菜适当多放一些，炒久了猪舌老了就嚼不动。
红烧猪舌
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食材猪舌2斤~2.5斤（一般4根）、油15克、姜10克、老抽35克、生抽25克、盐5克、糖35克、料酒30克、水100克，八角、桂皮、香叶各1个
做法
1、猪舌头洗干净，去掉表层的白色膜；主锅加油、姜，3分钟/Varoma/速度小勺，爆香
2、插入蝴蝶棒，将猪舌均匀入在蝴蝶棒的两侧，然后放入其它所有食材，55分钟/V/速度小勺反转（中间可暂停，将蝴蝶棒两侧的猪舌上下翻一下，使上色均匀）结束后，用筷子戳一下，能戳动就可以了，如果戳不太动，可以再加5-10分钟
3、放凉，切片，剩余的酱汁不可倒掉，装小碟，沾汁用。
卤猪舌
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主料猪舌一条；
调料1大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
做法
1.准备好原料；
2.将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；
3.煮至猪色表面的舌苔发白；
4.捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
5.将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
6.然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
7.将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
8.晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
9.淋入调味汁即可。
红椒炒猪舌
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配料:猪舌2根、红椒1个、姜片少许、茴香桂皮香叶各1个、油少许、盐2小勺、料酒少许、耗油少许、六月鲜酱油少许
做法:
1.准备好猪舌头和红椒
2.猪舌头过下水，用刀刮掉上面白白的一层膜
3.将洗净的猪舌头放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
4.加入适量的水大火煮一小时，中途记得加水和翻面，方便入味
5.猪舌头卤好取出，红椒取芯
6.猪舌头切片，红椒切条
7.锅里放入少许油，放入红椒
8.翻炒片刻，加入猪舌头翻炒
9.加少许卤猪舌头的汤汁煮片刻，剩少许汤汁关火
10.盛出
猪舌胡萝卜咖喱盖浇面
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食材意面适量、卤好的猪舌适量、胡萝卜适量、宝宝咖喱适量、葱头适量、黄瓜适量、盐少许
做法
1、意面，冷水下锅，加少许盐和芝麻油，煮熟
2、捞起放盘子备用
3、锅里放少许橄榄油，放入葱头，炒出香味，放入胡萝卜和黄瓜，煸炒下
4、再放入清炖的鸡汤和猪舌鸡蛋，再放入一小块咖喱
5、煮的差不多时，用淀粉加水，勾个芡，大火收汁，直接浇在面上即可
6、装入外带罐，完美出门
香芹拌麻辣猪舌
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材料半熟猪舌2块、芹菜1小把、干辣椒几只、老姜1块、桂皮1小块、小茴香1小把、香叶1-2片、沙仁1颗、白扣2颗、盐适量、酱油1勺、油辣椒适量、白糖1小勺、花椒末1小勺、蒜5瓣
做法
1、猪舌是半熟的，要是买的是新鲜猪舌，就煮变色后再捞起来。用小刀刮去猪舌上白色的膜；
2、准备清卤的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐；
3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟；
4、放入收拾好的猪舌；
5、大火烧开后，转小火卤煮30分钟；
6、取出来，凉了后切片；
7、芹菜切小段，蒜剁烂，都放到猪舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐；
8、拌均匀就好了。
黑椒香芹炒猪舌
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主料猪舌尖，芹菜，配料红椒，姜，金不换，洋葱，辣椒
调料黑椒粒，味精，牛油，黑椒酱，生粉，香油
做法
1、处理好的猪舌尖切片先焯水，然后再下油炸一遍。
2、芹菜切段，红椒，姜切菱形，北葱，辣椒切末。
3、把黑椒粒、牛油、洋葱、辣椒放入锅里翻炒一下。
4、加入炸好的猪舌再翻炒，加入芹菜，姜，金不换，红椒，最后下黑椒酱，味精，生粉，香油，勾芡就好。
菜椒滑猪舌
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原料猪舌、菜椒。
配料食用油、耗油、盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、辣椒干、桂叶、姜片、蒜末、红椒各适量。
做法
1.首先锅内烧一锅水，将猪舌放入锅内焯一会，然后把舌苔剥除，接着切成薄片待用
2.猪舌用盐、料酒腌制5分钟，然后放入蛋清、淀粉抓匀，菜椒、红椒切片备用；
3.净锅上火倒入食用油把猪舌入锅滑熟捞出沥干油，锅内留少许油放入姜片、蒜末、桂叶、辣椒干爆香；
4.倒入少许耗油熬香把菜椒倒入锅内翻炒，加适当的盐待菜椒炒熟后倒入猪舌、红椒武火爆炒，依次加入味精、料酒，接近起锅时洒些胡椒粉即可。
小贴士
猪舌处理窍门焯是一个该多实践的方向，锅内水温60度-70度左右最佳，水温太低剥除舌苔时比较难，水温太高剥除舌苔不会成片下，而是一小块一小块，所以水温要掌握好，猪舌滑油建议冷油下锅为宜，待油温升至6-8成时出锅，这样猪舌能保持最嫩状态。
爆炒猪舌
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食材猪舌头1个、蒜苗适量、生姜适量、大蒜适量、花椒粒随意、干辣椒随意、料酒少许、生抽或老抽少许、蚝油少许、鸡汁少许、香醋少许、盐适量、白糖少许、鸡精适量、胡椒粉少许
做法
1.猪舌用热水洗干净，尤其是舌头部分。
2.切薄片。
3.锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。
4.用清水冲洗干净沥水备用。
5.蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。
6.锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下。
7.再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，注意别炒焦了。
8.倒入猪舌。
9.大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒。（这里加的东西多，可以把这些材料倒入碗里调成汁倒入，更方便。）
10.加入少许白糖和适量盐翻炒。
11.淋入少许清水炒一下更嫩些，喜欢吃脆点的可以不加水。
12.炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下。
13.撒鸡精胡椒粉蒜苗叶炒匀关火出锅。
回锅卤猪舌
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主料猪舌半个；
配料青椒2个，辣酱、八角、桂皮、草果、香叶、生姜、大蒜、冰糖、葱、料酒、老抽、生抽各适量；
做法
1.将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用；
2.锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、冰糖、大蒜，盖上锅盖，烧开；
3.放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火；
4.卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时（以便更好地入味）后捞出；
5.将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花；
6.热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟；
7.青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀；
8.此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可。
干锅猪舌
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食材及处理
黄瓜和藕片：削皮莲藕一个，可以将它切的薄一点，这样口感和入味都会更好；至于这一根黄瓜，需要将它先剖开，然后切成条状，长度大约3到4厘米的样子即可。
辣椒、仔姜和猪舌：仔姜一个，将其直接切丝或者切片都是可以的，二荆条辣椒在简单清洗之后，直接段成小节即可，也可以斜着切片，具体看自己的习惯。猪舌是需要清洗干净的，可以将其划开但不断开，对里面的淤血也彻底清理，用水清洗几次之后，还可以放在水里侵泡10分钟左右的时间，把猪舌周围多余的杂物全部去掉，可以用刀子刮一下，会清理的更加干净彻底。然后将它剖开，切成0.5厘米左右的厚度，2厘米左右长度的片状备用
调味类食材洋葱半个，直接切成片或者块儿都是可以的；干辣椒一把，需要将它段成两到三节；芹菜两颗，只选用芹菜杆的部分，叶子需要剔除，然后断成小节；大葱一颗，直接做切片处理即可；两三片香叶、两片白芷、六七个八角、两块儿桂皮，这些香料是不需要进行特殊处理的，用水冲洗去表面的浮尘就可以了。
做法
1、小炒猪舌，铁锅烧至滚烫，倒入一小碗菜籽油之后，倒入全部切好的猪舌片，高温翻炒3分钟左右，让猪舌能加热至七成熟左右，然后放入两小勺香辣酱，转小火入味慢炒2分钟的样子。
2、香料入味，待猪舌炒好之后，就可以将之前切好的洋葱、二荆条辣椒以及各种香料，一起放入锅里，中火翻炒2分钟左右，让他们的味道充分的散发出来，并且完全的融入到每一片猪舌之中。
3、时蔬下锅，到了这个步骤，这道菜也就完成了大半。此时需要做的，就是把黄瓜和藕片一起下锅，将火候调制最大，用锅铲高温翻炒3分钟左右，这个过程要注意糊锅哟，然后就是准备装盘上桌啦！
家常爆炒猪舌
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食材新鲜猪舌，大蒜，生姜，大葱，青辣椒，红辣椒，辣椒面，白酒，食盐，白糖，料酒，老抽，生粉，麻油，胡椒粉各适量
做法
1、将买回来的猪舌放到锅中，加入几滴白酒，开大火进行焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再把舌苔上面刮洗干净，相信大家看到这里，已经知道了猪舌是先焯水还是先腌制，其实这主要是因为猪舌上面有一层白色的白苔，要是没有将这些物质清洗干净的话，就算是腌制也很难入味，所以最好的办法就是将猪舌先焯水，再腌制去腥入味。
2、把准备好的食材放到水中冲洗干净，用刀把红辣椒去籽切片，青辣椒也是同样，大葱切段，生姜切丝，大蒜去皮切碎，焯水后的猪舌切片，再把猪舌放到碗中，加入半勺食盐，半勺白糖，料酒，老抽，生姜丝和一勺生粉搅拌均匀，大概腌制30分钟即可。
3、往锅中倒入适量的食用油，开大火将其烧热，下入准备好的葱段，大蒜末，红椒，青椒炒至断生，再倒入腌制好的猪舌翻炒变色，加入适量的料酒，生抽炒香，加入几滴麻油提味，撒上少许的胡椒粉和食盐调味即可收汁出锅。
红油猪舌
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材料猪舌头一个、姜一块、料酒一勺、香叶几片、八角几只、红油一勺、鸡精少许、盐适量、白胡椒少许
做法
1.猪舌头一个，先用清水冲洗一下，和凉水一起入锅，放几片姜除味，水烧开后煮5分钟关火，除去猪舌头里的血沫。
2.煮好的猪舌头捞出，冲去脏物，用刀子刮去舌苔，再次清洗干净。
3.重新换一锅干净的水，放入处理干净的猪舌头，加入姜，香叶，八角，料酒，盐，水烧开后用小火煮半个小时。
4.煮好的猪舌头不要急着拿出，最好连汤水一起端入冰箱，冷藏一晚上再取出来，冷藏浸泡后的猪舌头更入味，质地也更紧致。
5.冷藏后的猪舌头捞出，切成薄片装盘。
6.准备一勺红油，少许白胡椒，一点鸡精，调和均匀。把调好的料汁浇在猪舌头上即可。
小贴士
1.猪舌头要选新鲜的，新鲜的猪舌头表面干净，颜色粉红，摸起来不粘不腻，柔软有弹性。
2.如果不喜欢吃红油的，可以省略后面红油的步骤，直接切片食用，或者沾香油和蒜泥食用，口感都特别棒。
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