全国各地很详细的火锅技术配方全在这里，喜欢建议你收藏好喔！ / 开普饭

一.底料配方主要调味原料:干辣椒节50克干花椒25克辅助调味原料:郫县豆瓣150克.泡辣椒80克.老姜20克葱节15克.蒜瓣5克.八角5克.肉桂5克.草果3克.山柰3克.豆蔻2克.丁香1克.小茴2 ...

一.盐菜扣肉食材:600g扣肉坯.50g盐菜.3g干红椒.3g辣椒末.2g八角粉.10g老干妈.1ml老抽.3ml蚝油.10ml味精.1g米酒.适量盐做法:1.将扣肉坯如图改薄成二指厚.再切成半指厚 ...

卤羊蹄: 草果.白芷.白扣,桂皮.香叶.小茴香.花椒.大料.白胡椒各10克. 东古一品鲜50克,辣椒段20,味精25克,老抽造量调色, 精盐,适量.糖20克,蚝油80克,葱姜各20克. 备注: ①火碱 ...

城城市热点资讯02-17 点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加载图片点击加 ...

一.盐菜扣肉食材: 600g扣肉坯.50g盐菜.3g干红椒.3g辣椒末.2g八角粉.10g老干妈.1ml老抽.3ml蚝油.10ml味精.1g米酒.适量盐做法: 1.将扣肉坯如图改薄成二指厚.再切成 ...

重庆老火锅技术配方炒料(火锅底料)可用于钵钵鸡,麻辣烫,冒菜等底料 1:牛油60斤,朝天椒5.3斤,新一代朝天椒(小椒)2.7斤,花椒3.2斤,姜2.8斤,郫县豆瓣酱3斤,郫县豆豉2斤,冰糖3两 , ...

东来顺传统清汤火锅技术配方(附独家锅底.麻酱蘸料机密配方) 商品详情 ①.锅底配方技术配方 ②.火锅蘸料: (一).金牌麻酱技术配方 (二).东来顺调料双拼技术配方 (麻汁小料)东来顺火锅麻酱蘸料机密 ...

清油火锅老油配方: 草果75克,大砂仁30克,八角120克,桂皮45克,丁香30克,山奈30克,白芷30克,毕波37.5克,香果22.5克,灵草45克,千里香22.5克,香叶22.5克,香茅草45 ...

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