狼酱骨，12种香料自制，配方是关键！ / 开普饭

[第一步骤]香料精确配比:白芷400克,砂仁150克,肉桂125克,八角75克,香果75克,香叶75克,良姜65克,丁香15克.以上全部香料倒入料理机打碎取130克制成香料包. [第二步骤]原料处理: ...

沙漠狼酱骨头馆,颜色鲜亮味道浓郁已经推出就受到广大消费者的喜爱,此菜使用了新鲜的猪大腿骨,并用了12种香料卤制而成.短短的半年时间就开了10多家加盟店,并且各个加盟店都异常火爆,人满为患.今天我应广大 ...

[第一步骤]原料处理: 1.新鲜的猪大腿骨5000克洗净擦干水分,用工具把猪大腿骨断开. 2.净锅上火倒入凉水,猪大腿骨凉水下锅,大火烧开焯水撇净泡沫,然后捞出洗净沥干水分备用. [第二步骤]香料包制 ...

金牌酱棒骨此菜选用猪后腿骨,长度和重量统一标准,含肉量均在30%,制作时采用12种香料卤制,并减少老抽用量,降低盐度.加入白糖,以增鲜去咸.以红曲米调色,成菜较传统骨头颜色浅且红亮. 初加工将猪后 ...

红汤火锅的灵魂是红油锅底,今天为大家介绍的这款复古红油锅底,是曾荣获"国际食品博览会金奖"的"杨火锅佐料",由重庆火锅大师杨仕群制作,具有麻辣鲜香.绿色健康.不 ...

[第一步骤]原料处理: 1.跑山鸡两只宰杀洗净,去除表皮绒毛,放到容器里倒入清水浸泡至无血水为止. 2.然后捞出沥干水分,在放入容器里,在用牙签在腹腔内部和大腿内侧扎上小眼,方便入味.下面倒入葱姜丝各 ...

葡萄酒中的香气多种多样,包括水果香.花香和香料香,以及各种奇葩的香气,如猫尿味.皮革味.马厩味和汽油味等.这些香气的形成主要由葡萄品种.酿酒工艺和橡木桶陈年等因素造成. 首先,有的葡萄品种本身就拥有复 ...

红汤火锅的灵魂是红油锅底,今天为大家介绍的这款复古红油锅底,是曾荣获"国际食品博览会金奖"的"杨火锅佐料",由重庆火锅大师杨仕群制作,具有麻辣鲜香.绿色健康.不 ...

狼酱骨，12种香料自制，配方是关键！