做肉菜如何打水 / 开普饭

今儿个是二伏,明天又是大暑,这盛夏也算是过了一半了,而我家暖宝的暑假也过去一半了. 暑假的这阵子,我家暖宝的表现颇为不错,帮着洗碗.扫地这些家务,作为"报酬"就是每天可以" ...

肉片.肉丝.半熟或已经熟的肉,都可以用水油焖方法做烹调. 水油焖时先放姜片花椒等,再加肉片或鸡,煮熟了再加蔬菜就可以了.这样蔬菜和肉一锅做熟,味道更丰富更好吃. 如果是熟食,那就更简单了.比如酱牛肉也 ...

肉片.肉丝.半熟或已经熟的肉,都可以用水油焖方法做烹调. 水油焖时先放姜片花椒等,再加肉片或鸡,煮熟了再加蔬菜就可以了.这样蔬菜和肉一锅做熟,味道更丰富更好吃. 如果是熟食,那就更简单了.比如酱牛肉也 ...

包菜是咱们平常生活中特别常见的一种食材,很多朋友比较喜欢吃,很多朋友在炒包菜的时候都要先焯一遍水,而有的朋友在炒包菜的时候都先过油,尤其是这两种做法是不对的,今天跟大家分享一个饭店里大厨炒包菜的方法, ...

炒糖色是利用糖经过炒制的过程中使食物呈现出的一种颜色,很多肉类的食物通常都是红烧着吃,炒糖色也是其中很关键的一步,做好了色泽红亮看着就很有食欲. 炒糖色也有技巧,炒糖色时用油量不能很大,一般就是最后的 ...

加盐不能太早做肉菜,特别是炒肉的时候,要晚点再加盐. 这是为了缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量,因为肉会变老的主要原因就是脱水! 提前腌制烤.蒸.炸制肉类食材一般要提前腌制,为了去腥增味. 料 ...

[9道肉菜的做法]回锅肉,盐煎肉,水煮肉片,鱼香肉丝,小炒肉,粉蒸肉,蒜泥白肉,咸烧白,甜烧白,土豆红烧肉,美味怎能抗拒,经典家常菜,喜欢的赶紧转给身边的御厨们[吐舌]

导语:在我们的日常生活中,是不是听过这样的理论呢?隔夜的菜吃了会致癌.很多人都听过这样的说法,也有很多专家在辟谣,说是隔夜的海鲜不能吃,隔夜的青菜吃了致癌.说的是不是真的呢?但是在日常生活中,对于勤劳 ...

炒包菜有人焯水有人过油,原来都错了,看五星大厨是怎么做的

[秘制烧排骨]做法:1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨中火开始炒:2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖.酱油:3.加入热水水量以没过排骨为准,放入葱.姜.干辣椒.八角.草果:4.小 ...

做肉菜如何打水