酒楼冬季热卖旺销菜 / 开普饭

酸汤肥牛食材:肥牛400G:金针菇300G:香菜:小米辣:小杭椒少许:黄酒1茶匙:盐1/2茶匙:灯笼辣椒酱2汤匙:野山椒泡椒水1茶匙:小香葱2根:蒜碎1茶匙:鸡汁浓汤宝1小块做法 1.小米辣和小杭 ...

金鸡报喜原料: 三黄鸡.虾胶200 克.白芝麻适量调料: 鸡粉15 克.胡椒粉.[食盐.香油]适量制作: 1.先将三黄鸡处理干净,去内脏.起骨.留少量的鸡肉制作成一张完整的鸡皮,用竹网串好. 2 ...

高山甜豆焖鲜贝原料: 高山甜豆200克鲜贝300克鲜汤200毫升青椒圈.红椒圈各25克蒜蓉10克盐3 克鸡精2 克菜籽油30毫升制作: 1. 将鲜贝入沸水中汆熟后捞出待用. 2. 锅烧热,倒入菜籽 ...

红焖羊肉原料: 羊肉.苹果.胡萝卜.葱.姜.蒜.洋葱.干辣椒.豆蔻.八角.孜然调料: 料酒.醋.老抽.生粉制作: 1.羊肉切块,用凉水浸泡一下: 2.锅里放凉水,加入羊肉,切半个苹果放入,大火烧 ...

掌定乾坤牛肉服萝卜,牛蹄也不例外.把整理干净的牛蹄与萝卜.红曲米和各种香料一起入高压锅压熟,既取味又上色.然后弃萝卜不用,放红汤里压至软烂入味,随后配压熟的芋儿一起上桌,加热保温食用. 原料: 牛蹄 ...

石锅肉碎焖肉蟹制作: 1.把肉蟹揭盖治净后,用刀斩成块,加盐.姜葱汁和料酒腌渍入味,在刀口处粘匀干淀粉,然后投入热油锅,炸至表面金黄酥脆且内熟时,捞出来沥油. 2.锅留底油,下入猪肉末炒至酥香,再 ...

韭香口口脆原料: 韭菜150克.鸡蛋3个.即食薯片15片.小米椒圈.盐.精炼油各适量制法: 1.把韭菜切成碎粒状.另把鸡蛋磕碗内,加少许的盐搅散后,待用. 2.净锅放少许的油烧热,倒入鸡蛋液炒成& ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

臊子干烧蹄筋原料: 猪蹄筋250克.臊子100克.菜心50克.郫县豆瓣60克.泡椒末25克.姜米20克.蒜米20克.熟青豆.啤酒.鲜汤.盐.鸡精.味精.胡椒粉.料酒.食用油各适量制作: 1.将猪蹄 ...

蒜蓉澳洲蓝龙虾原料: 澳洲蓝龙虾,蒜米,红线酸模,三色堇,花生油,猪油,海鲜酱,柱侯酱,盐,味精,白砂糖,鸡精,啤酒,花雕酒. 制作: 1.将蒜米剁成蒜蓉,下入加花生油.猪油的锅中炒香,加海鲜酱.柱 ...

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