家常菜：猪蹄丝瓜汤，油泼鱼，凉拌香椿 / 开普饭

凉拌猪蹄冻准备材料:猪蹄2个,花生300克,盐1茶匙,醋1汤匙,料酒2汤匙,生抽 1 汤匙,大蒜5瓣,红辣椒1个,姜1块,桂皮1块,八角3粒,小茴香粉1茶匙开始制作: 1 将猪蹄洗净,剁成小块.花 ...

凉拌巴骨肉材料:去皮的带骨猪头半只,大葱节.姜末.蒜末.香菜各少许.白卤水1锅,花椒粉.盐.白糖.味精.红油.香油各适量. 做法:1.把带骨猪头先治净,入沸水锅汆一水捞出,随后放到白卤水锅里卤至猪头 ...

一.油泼鱼食材鱼一条.蛋清一个.红辣椒丝十根.葱丝十根.姜丝十根.胡椒粉一茶匙.盐两茶匙.蒸鱼豉油四汤匙. 做法 1.鱼切去头尾,去皮剔骨,留纯肉备用. 2.斜着片鱼片,越薄越好.用清水淘洗到晶莹 ...

油泼鱼备料:鱼1条.姜1块.蒜5瓣.干辣椒50克.花椒10克.生抽1勺.豆瓣酱1勺.香油1勺.生粉10克.油适量.鸡蛋清1个. 做法:把鱼清理干净洗净去头去尾,去掉鱼骨,鱼肉洗净切成片备用.姜蒜洗净 ...

猪蹄丝瓜汤材料:猪前蹄,丝瓜,豆腐,香菇,姜,盐少许,红枣,黄芪.枸杞子,当归做法:1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块. 2.猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄芪.当归 ...

[老山参炖豆腐] 食材&配料: 老山参一根.卤水豆腐300克.腊肉粒10克.韭菜粒20克.人参.鸡汤.黄豆酱20克做法: 锅内加入油煸炒葱姜末和腊肉丁出香后放入黄豆酱煸炒加入鸡汤和人参炖制 ...

六.油泼多宝鱼食材多宝鱼一条.玉米油适量.姜适量.小米椒2个.盐适量.生抽适量.蒜末适量. 做法 1.处理好的新鲜多宝鱼一条,两边各剞花刀. 2.三根筷子放蒸屉上,筷子上放姜片,一来去腥,二来防鱼 ...

肉汁萝卜材料:萝卜 1.2个:肉汤一碗:姜葱适量: 做法:1.萝卜去皮,切块.皮留着拌菜.在开水中煮5分钟. 2.撇去萝卜清苦味的水,砂锅中放肉汤,萝卜,和姜葱. 3.一直小火炖煮至萝卜通透.尝 ...

凉拌金針菇材料:金针菇.黄甜椒.葱段.蒜蓉.生抽.香醋.香油.蜂蜜(糖). 做法: 1.水烧开,先放入金针菇.黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出: 2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟: 3. ...

家常菜：猪蹄丝瓜汤，油泼鱼，凉拌香椿