干货 | 夏天别让面团失控，控制发酵有方法！ / 开普饭

这是我屡试不爽的一发面包做法,省时省力,蓬松柔软,久放也不硬! 已经有半个月多时间没有做面包了.因为时间有点紧,做面包的过程简单,但是需要时间的堆积,没有足够的时间是不行的. 我们在做面包的时候听到最 ...

波兰种牛奶拉丝面包的用料#波兰种(环境温度7小时) 高粉 100克水 100克酵母 1克#主面团高粉 400克牛奶 160克耐高糖酵母 4克白糖 50克奶粉 30克全蛋 50克盐 5克黄油 ...

面团发酵与面团老面控制(面团发酵风味控制) 控制面团发酵风味的方向将会是我们产品决定消费者投票权多少的核心价值之一. 风味知味与发酵阈值赋予产品味道因素:甜味与甜味物质:咸味与咸味物质:酸味与酸味物质 ...

回弹是当载荷卸去后,变形体的形状得到部分恢复,零件的形状及尺寸与冲压模具工作表面的形状和尺寸不符,造成零件的尺寸不在公差范围内,影响产品的装配精度,工程上迫切要求解决由于回弹现象造成的产品误差. 冲压 ...

来源:锂电派一.工作过程极片辊压一般由双辊压机完成,双辊压机是由两个铸钢压实辊以及电机和传动轴组成.辊压机在非工作状态时需要涂一层薄油层,以防其生锈,在使用前用无水乙醇将油层擦干净,并清理收放卷机 ...

要想做出一款组织细腻.松软的面包,除了打面的过程之外,面团的饧发也十分重要.一般来说,面团的饧发需要根据面团本身的类别来进行相应的改动. 下面来介绍一下制作软质面包的面团基础发酵需要注意的一些事项. ...

由于越野跑下坡的复杂性,很多人跑完,就会觉得哪哪不舒服,这次脚踝疼,下次膝盖疼,再次胯骨疼要不腰疼,但也说不上来为什么,也不知道如何改正. 完整流畅的越野跑下坡由动作模式.肌肉控制.足底感知.重心控制 ...

尧舜时,九河不治,洪水泛滥.尧用鲧(gǔn)治水,鲧用雍堵之法,九年而无功.后舜用禹治水,禹开九州,通九道,陂(bēi修筑河岸)九泽,度(duó)九山.疏通河道,因势利导,十三年终克水患.一成一败,其 ...

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