25款热卖招牌菜!
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鱼头:二十几道鱼头菜,总有一道适合你的餐厅
青椒鱼头 制作: 1.把花鲢鱼头从中间切开,纳盆加姜片.芹菜段.香菜段.大蒜瓣.小米辣.青椒块.青花椒.大葱段.干辣椒碎.桂皮块.小茴香.盐.味精.胡椒粉.料酒和鸡粉腌渍入味,备用. 2.把腌好的鱼头 ...
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十几道招牌鳝鱼作法,总有一款适合你
生爆土鳝鱼 制作: 1.把土鳝鱼宰杀去骨后,剁成节:另把青红椒和洋葱逐一均对剖后,再改刀成长约2厘米的节. 2.净锅里放菜油和猪油,烧至七成热时,先投入土鳝鱼煸炒,边炒边加干辣椒.花椒.姜蒜片.葱节和 ...
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爆款热卖招牌菜,值得收藏
酱爆蟹 原料: 黄金蟹 2只 .大葱 1根 . 年糕 适量红椒 适量. 青椒 适量. 甜酱 1大匙.葱 . 姜 .蒜 制作: 1.用刀将蟹壳剥离开,用刀将蟹切开,一分为二.容易受热均匀,也会更 ...
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25款最新招牌菜! 厨师们的结晶
香煎海鲈鱼 炉烤棒子骨 香煎小黄鱼 千张蔬菜卷 砂锅哇哇叫 黄焖水鱼 脆皮虾尾 口酥榴莲饼 石板嫩豆腐 老卤水烤鸭 红焖肘子 生煎鲜鲍 爽口鹅肠 唐生四方肉 泰鸡酱酥饼 大肠炒荷兰豆 老干妈炒碎鱼 黄 ...
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6款酒店招牌菜,款款都能单独撑招牌!
一.葱烧岩菌 张大厨借鉴传统鲁菜"葱烧海参"的做法,用岩菌代替海参,成菜的卖相与海参相似,软滑爽脆的口感也几可乱真,有效降低了成本. 制作流程 1.岩菌干货泡入清水中涨发24小时, ...
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50款特色招牌菜,学会你就是大厨!
香麻驴肉 制作:王宏伟 卤过的驴肉颜色较重,再经炸制后虽然肉香浓郁,看上去却令人提不起食欲.这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥,再沾满白芝麻炸制,成菜更加美观,而且又增添了一股芝麻与鸡肉的香气,十分好吃 ...
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10款麻辣招牌菜!
麻辣馋嘴蛙 原料: 净蛙肉500克.青瓜条100克.干辣椒段50克.小葱段20克.芝麻油.香菜适量. 调料: 馋嘴底料200克.自制卤水200克.蚝油5克.盐2克.味精8克.鸡粉4克.拍蒜.姜片各20 ...
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10款精品招牌菜,太有特色了!3分钟学会,招待客人特有面儿
今天蓉儿为大家分享10款饭店人气招牌菜,款款经典,都是家常菜,但看似简单的菜肴,也各有其烹饪小技巧,赶紧收藏学习起来吧,学会天天在家就能下馆子. ┄[麻婆豆腐]┄ 我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉,香味是猪 ...
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鹌鹑蛋支竹筋腩煲 作者:师毅 师毅大厨以槐茂面酱为灵魂调制了一款牛腩酱,利用此酱和葱姜.料酒为牛腩去腥,不放任何香辛料,牛腩在高压过程中,融入了黄豆酱的豆香.槐茂面酱的酱香和蒜蓉辣酱的色泽,成菜浓香 ...
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黄桃锅包肉 制作:陈生远 夹一块锅包肉,再吃一口黄桃,既增加了水果香味,还起到解腻清口的作用,两者搭配可谓"天作之合". 另外,传统锅包肉用色拉油炸制,肉片发白,与黄桃在一起略显不 ...
