普洱茶情缘

　　区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最 后是汤色，生普洱汤色是桔黄 色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

　　

　　普洱茶发酵中的几个细分要素：1、水分。主要来至于空气大环境中的含水量，其次成品茶本身也自带一定的含水量;2、氧气。来源于与空气接触，值得说明的是普洱茶在后续陈化中所需要的氧气是极少的，千万不要为了增加氧气而把产品暴露在空气中。只要不是抽真空，都能完全满足转化所需的氧。3、温度。一般的室温即可，只要不是长期高温(如35度以上)，或者长期低温(15度以下)，应该问题都不大，另外春夏秋冬四季分明的，个人认为会好一些。4、菌群。来源于茶品自身及存储环境周围大环境。这个太复杂，我也搞不明白，只知道有益菌作为优势菌群是好事，有害菌作为优势菌群参与发酵，那就是发霉。

　　一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤200—300元的当年普洱茶，也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。

　　

　　普洱茶入口后协调性应该是基于苦、涩、香、生津回甘等几个基本口感之间的比例正好的舒适感。如果一 款茶入口，没有一点涩感，但是却苦得难以忍受，那么这茶肯定是“不协调”的。从协调性的角度来说，我们不必认为茶品的苦和涩就不好，而高香就一定是优点。更加不必盲目的排斥拼配技术，毕竟拼配技术是目前实现普洱茶协调性比较普遍而有效的方法。

　　在一年四季的自然气候变化中，有一个自然气候时间段是普洱茶转化的最 佳时间点，这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候：夏季至秋季。进入每年的夏季，通风状态下，自然气候之高温高湿，是生普洱茶品一年中变化最 大的一个时间段，茶品的内质在温度和湿度的双重影响下，开始了剧烈的转化，此时间如人在上学，开始学到知识并成长，使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去，颇似香港茶仓“入仓”之效。

　　

　　普洱茶因其受后期转化的影响，一 款茶的品质，不但要看当下的表现，更要看转化的潜力，尤其是当我们是规划且品且藏时。善于发掘茶品的潜力，往往便能够捡漏。

　　学界就目前普洱茶存放时间的上限问题各抒已见，仍未有定论，一些结论也是基于实践得出的，没有直接的科学证明。理论上来说，只要是存放，就存在期限，存期过长，茶叶内含物质氧化殆尽，就失去了饮用价值。然而有痴迷者对陈放百多年老茶的口感赞不绝口，盛赞其“无味之味方是至味”，俨然已经进入只可意会不可言传的玄妙境地。