每日一膳 | 古膳今用之鲫鱼羹，治脾胃虚弱，泄痢，久不瘥者，食之立效～广东省中医院杨志敏教授今日推荐...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康。

鲫鱼羹，治脾胃虚弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。大鲫鱼（二斤），大蒜（两块），胡椒（二钱），小椒（二钱），陈皮（二钱），缩砂（二钱），荜拨（二钱）上件，葱、酱、盐、料物、蒜，入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。

——《饮膳正要》[卷第二食疗诸病]

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鲫鱼羹

材料：

大鲫鱼1条，砂仁5克，陈皮1片，荜拨5克，花生油、胡椒，辣椒、小葱、生抽适量。

做法：

（1）鲫鱼去鳃去内脏，清洗干净。

（2）把所有配料、调味料塞入鱼肚内，用牙签封好。

（3）热油起锅，下鲫鱼两面煎成金黄，再加入适量清水，炖煮半小时即可。

专家点评：

《饮膳正要》提到，该药膳能治疗“脾胃虚弱，泄痢日久”，尤其适合平素脾胃虚弱，不耐受寒凉，不思饮食，或者慢性腹泻，容易腹泻的人群食用。砂仁、陈皮理气健胃，荜拨、胡椒、辣椒均为辛温之品，有温中和胃的功效，相配一起带动脾胃运化，从而健脾止泻。

本期当值医生：原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午，大德路总院西区5楼3号室；周六上午，大德路总院研修楼7楼3号室

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：王悦欣

审核校对：何明坤

责任编辑：宋莉萍