融和旺销菜,值得点赞
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鸡肉丸子原来这么好吃!软嫩鲜美,不腥不柴,15块钱做一大锅 原创家常美食小厨房 鸡肉丸子,很多人大抵只在外面饭店吃过,比如很多自助餐厅,或者火锅,串串店常会有鸡肉丸子,但总觉得有股腥味,或者过于紧 ...
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酒楼旺销菜,值得收藏
湘式红烧肉 原料: 带皮猪三线五花肉400克,熟鸽蛋200克,小红尖椒粒30克,青美人椒片50克,姜片10克,葱节10克,八角3克,山奈2克,桂皮2克,小茴香1克,鲜花椒3克,醪糟汁20克,盐6克,味 ...
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八道酒楼旺销菜,值得收藏
金汤滋味金钱肚 制作: 1.将鲜金钱肚洗净,纳盆加姜片.葱节.料酒拌匀腌2个小时去腥,然后下入烧开的水锅中,汆水3分钟,捞出用冷水冲凉,备用. 2.净锅掺高汤,加入干辣椒.干花椒.八角.香叶.香茅草 ...
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地方风味菜,值得点赞
韭香藤椒辣拌黄鱼 原料: 大黄鱼1 条(约600 克) 青笋100克广红萝卜100克韭菜50克藤椒油15毫升蒜泥15克小米椒碎15克葱花10克辣鲜露20毫升香醋10毫升蚝油10克盐0.5克味精1克鸡精 ...
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酒店旺销菜,值得学习
小炒羊米香 原料: 鲜羊里脊,口袋芝麻烧饼,青.红美人椒丁,蒜米,生抽,盐,味精,胡椒粉. 制作: 1.羊里脊洗净,切丁,上浆,滑油待用: 2.锅入油烧热,下蒜米.青红椒丁炒香,下羊肉丁,调味,爆炒至 ...
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大厨拿手江湖招牌菜,值得点赞
石锅鳝鱼 原料: 净中号黄鳝鱼350克.杏鲍菇片150克.青红杭椒20克.干葱50克.蒜子50克.姜块20克.泰椒米20克 调料: 辣妹子酱20克.蚝油15克.一品鲜酱油15克.辣鲜露15克.鸡精5克 ...
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酒楼旺销菜,中西融和
坎帕奇生鱼片"拿破仑" 创意 传统的做法是用吞拿鱼做生鱼片拿破仑,但似乎坎帕奇的肥美更胜一筹.纵向切开这份拿破仑,从上到下依次为板栗的脆.烤番茄的酸甜.坎帕奇的肥美.珍宝大蘑菇的鲜 ...
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八道酒楼旺销菜,值得围观
桂花汁焗烤澳洲牛肉 原料: 澳洲牛牡蛎肉400克 辅料A 牛骨头400克.牛肉200克.西芹20克.洋葱20克.胡萝卜20克.京葱50克.清水1500克.油50克 调料:B<鲍威尔牛肉汁5克.蚝 ...
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酒楼旺销菜,值得学习
辣炒蛏子皇 原料: 蛏子皇300克美人椒150克红小米椒50克笋子200克蒜苗段20克香油10毫升东古酱油20毫升美极鲜酱油20毫升辣鲜露15毫升盐.鸡精.味精.老抽.色拉油各适量 制作: 1.将蛏子 ...
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酒楼旺销菜,值得一观
生态腰卷(凉菜) 原料: 鲜猪腰500克,鲜折耳根.鲜香菜各80克. 调料: 青.红小米辣粒各25克,蒸鱼豉油70克,蒜泥20克,红油30克,保宁老陈醋1克,味精.白芝麻.香葱末各10克,姜粒.盐.白 ...