俗称苦菜,过去穷苦人才吃,如今成“保健菜”,小满节气吃正当季

导读:小满节气为何要吃“苦菜”,苦菜是什么菜?看完心里有底了!

文/农夫也疯狂

5月20日,就要迎来今年夏季的第二个节气——小满了。小满是24节气中第8个,当太阳到达黄经60度时就交小满节气。小满节气到了,意味着南方地区就要进入雨季了,这个时候雨水增多,雨量也会明显增加,甚至还会出现持续的暴雨。俗语“小满大满,江河水满”,说的就是这个意思。那在小满节气的时候,为何要吃“苦菜”呢?苦菜是什么菜?看完心里有底了!

在小满节气的时候有三候:一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至。意思是说在小满节气的时候,苦菜这种野菜就要开始变得枝繁叶茂起来了,这个时候正是吃苦菜的最佳时节。而二候就是指有些细嫩的杂草会逐渐因为高温天气而枯死,等到三候的时候小麦就要开始成熟了。有些人不理解, 小满节气才刚进入夏季,为何就是“麦秋至”了,其实对于小麦来说,收获的季节到了,也就是秋天到了。那在小满节气的时候为什么要吃苦菜?苦菜到底是什么菜呢?

苦菜是多年生的草本植物,在我国的南北方都有分布,因此在各地的叫法也不同。民间俗称苦菜,只因它的味感甘中带有一点苦味,因此而得名。但是有些地方却叫它天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。医学上叫它败酱草,李时珍更是称它为“天香草”,《本草纲目》中的记载是:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老,可见他对于苦菜的评价是挺高的。

苦菜作为我国食用最早的野菜之一,在《周书》中就有“小满之日苦菜秀”的记载。在过去相当长一段时间,到了小满节气的时候,会有吃苦菜的习俗,现在有些地方依然还保留着这个习俗。一方面是在小满节气的时候,正是青黄不接时,可吃的蔬菜不多,而恰巧这个时候苦菜枝繁叶茂,大量生长,漫山遍野都是,方便采摘,由此民间逐渐形成了小满吃野菜苦菜的习俗。

另外一方面就是民间还有 “小满食苦,一夏不苦”的说法,认为在小满节气的时候多吃点苦菜,这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了。因为小满节气以后,小麦就马上要成熟了,这个事情农民就要开始忙碌起来了。不说麦收后的夏种夏管,单说小满到麦收这一小段距离的灌浆、治虫、预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击以及麦收前的各项准备等,在当时又没有机械化,样样都是人工来完成,非常的辛苦。所以说农村的老人也常说:小满节气先吃顿苦菜,后面的苦也就都能挨过去了。

在过去,只有穷苦人才吃苦菜,有钱人是不会吃这种野菜的。因为它虽然有营养,但是吃起来却口感并不佳,要不然也不会得名“苦菜”了。但是在当时农民都是没啥钱的,而遇到吃不饱饭的时候,就只能是去山上搜寻各种野菜了。其中苦菜就是漫山遍野都有的,并且还不用花钱,关键一点是这野菜多吃不伤身体,而且还对身体有益,所以农民喜欢吃。

如今生活条件好了,不再像过去那样吃不饱饭了,但是苦菜依然很受欢迎,还成为了很多人追捧的“保健菜”,尤其是在城里,苦菜更是非常受欢迎,很多人都愿意花钱买来吃。当然了现在的城里人吃苦菜大多不是为了省钱,而是为了身体以及改善一下口味,毕竟可吃的蔬菜就那么多,也吃厌了,偶尔吃点野菜也能换换口味。每年到了小满节气的时候,很多人就去农村的山上挖苦菜,这也成了这个季节特有的一道风景线。小满节气到了,各位网友朋友们,记得挖点苦菜回来吃哦!你们喜欢吃吗?欢迎留言!

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