美食记 | 煲仔饭 / 开普饭

我一直觉得现在吃煲仔饭的人有一个误区,就是过于追求那层锅巴,恨不能锅巴薄一点都是失败. 以至于有种做法是在煲仔饭搞掂的最后,用油沿着锅边淋一圈,让油去把底下的米饭炸脆. 我觉得这种做法有失煲仔饭的本意 ...

天一冷,就想吃点儿带"热"气的美味,也格外爱吃煲仔饭!能在寒冷冬日里,带来足够的慰藉.只要吃完它,你的身心会都是温暖起来- 煲仔饭做法既简单又便捷,小小的一锅饭,吃起来既能有肉料, ...

手撕香菇根材料:香菇根150g 香菜碎一点点生抽2茶匙盐一小撮孜然粉1.5小勺辣椒粉1小勺色拉油茶匙做法: 1.平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存. 用流动的水 ...

鸡肉板栗煲仔饭 1.板栗洗干净和米饭一起蒸. 2.鸡肉洋葱胡萝卜菜心切丁. 3.锅里放一点油下鸡肉煸炒(油少放些),待鸡肉出油时放洋葱和胡萝卜,快炒好时再放菜心,然后加盐老抽耗油和少量鸡精. 4.炒好 ...

洋葱炒鸭片食材:鸭肉200g.黄豆酱.洋葱.姜.酱油做法: 1.洋葱切不规则片,切点姜片,准备好鸭片. 2.油热下姜片爆香. 3.下入鸭片,将鸭皮里的油煸出来. 4.再下入洋葱片翻炒. 5.加入一 ...

千张蒸肉卷材料: 千张(薄豆腐皮)5张.猪肉馅 250g.干香菇 4朵.金华火腿50g.鸡蛋 1枚. 姜 1块(5g).韭菜叶10根. 黄酒 1汤匙(15ml). 生抽1汤匙(15ml).白砂糖 1 ...

蛇血肉碎煲仔饭煲仔饭是广东的特色风味,加上蛇血,即变成有益健康又暖胃的冬日最佳菜品.趁热吃一口,鲜香松爽,米饭甘香软糯. 主料: 有机乡下粘米350克,蛇血40克. 辅料: 蛇肉碎50克,葱花30克 ...

蒜蓉西葫芦丝食材:西葫芦一个.蒜三瓣.盐适量.生抽适量.干辣椒三颗做法 1.将西葫芦切成丝:切好蒜蓉和干辣椒: 2.大火,先干锅加热,等烧得冒烟后再加油: 3.先放入蒜蓉和干辣椒,爆香后再倒入西葫 ...

大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人! 如果喜欢我做的菜请点击关注我,每天都会更新做菜视频以及文章,欢迎大家观看! 煲仔饭,是广东最出名的美食之一,走在广东的大街小巷随处可见这一道广东的 ...

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