麻辣火锅鸡(麻辣地锅鸡)做法
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沧州成老灶酱香火锅鸡、麻辣火锅鸡制作工艺书
三张表格,核心技术在后面酱香火锅鸡批量预制.出锅流程备料色拉油2斤+50克猪油半斤八角20克葱白段200克姜片50克蒜片50克酱香料500克味粉250克鸡腿块15斤复配酱油300克高汤5000克香料粉 ...
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【鸡】干锅鸡的做法
干锅鸡 用料 一.原料准备 1.三黄鸡鸡腿450克.土豆150克.洋葱120克.莲藕150克. 2.香菜5克.芹菜10克.大蒜子15克.生姜10克.干辣椒节5克.干青花椒2克 3.回香粉5克.香锅酱7 ...
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神仙鸡(砂锅鸡)技术配方流程
腌味水的调制: 1.水50斤,香料包1个,烧开30分钟,冷却后加入盐1.5斤,味精250克,鸡精150克, 老姜120克,老母鸡鲜香粉250克,料酒80克,冰糖150 克,搅拌融化. 2.制作腌味水 ...
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红焖牛肉、辣炒羊杂、香辣干锅鸡、麻辣鱼的家常做法,美味下饭
红焖牛肉 备料:牛肉600克.青椒2个.红椒2个.油适量.盐2勺.花椒2勺.红曲米1勺.八角2个.桂皮1块. 做法:把牛肉洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出控水备用.青红椒洗净切成 ...
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麻辣火锅鸡(麻辣火锅鸡)做法
麻辣火锅鸡 主料:肉食鸡整鸡或鸡腿3000克. 配料:色拉油200克.郫县豆瓣酱120克.红烧酱油50克.干辣椒40克.鸡精30克.味精20克.香料油20克.精盐15克.白糖15克.香菇粉7克.葱段1 ...
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麻辣火锅底鸡(麻辣火锅鸡)做法
麻辣火锅鸡 主料:肉食鸡整鸡或鸡腿3000克. 配料:色拉油200克.郫县豆瓣酱120克.红烧酱油50克.干辣椒40克.鸡精30克.味精20克.香料油20克.精盐15克.白糖15克.香菇粉7克.葱段1 ...
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尖椒豆干炒腊里脊 材料:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块.蒜末.鲜汤.豆豉.色拉油.酱油.料酒.盐各适量 做法 1.腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片.青尖椒洗净,斜刀改段.油锅烧 ...
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孔雀开屏鱼 食材:鱼1条.姜适量.葱适量.料酒适量.食盐适量.蒸鱼豉油适量.白糖适量.醋适量.白胡椒适量.植物油适量 做法: 1.鱼去鳞,剁掉头尾(头留用),剪掉鱼鳍.然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的 ...
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豆豉炒肉 备料:猪肉300克.辣椒5个.豆豉1勺.蒜4瓣.料酒半勺.酱油1勺.生粉适量.盐1勺.糖半勺. 做法:把猪肉洗净切成片放在盆中,加入料酒.酱油.生粉搅拌均匀,腌制备用.青红椒洗净切成丝.蒜去 ...
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美食优选:酸菜鱼,菠菜拌花生,凉拌麻辣鸡爪,可乐鸡翅的做法
[可乐鸡翅] 用料:鸡翅适量,可乐一罐,盐少许,生姜一块. 做法: 1,煮锅中放入适量的凉水,没过鸡翅,大火烧开,水开即可关火,然后把鸡翅捞出来,用温水冲洗干净. 2,油锅烧热,下入鸡翅煎至略微发黄, ...