油炸花生米时加点它，花生米又酥又脆，而且不油腻

相信每一个人都对炸花生米这道美食不陌生吧？尤其是喜欢喝酒的朋友更喜欢在喝酒的同时炸一点花生米吃，这样即使是没有其它菜也能喝上二两酒。虽然炸花生米的做法一点都不复杂，但是想要把它做好吃却并不简单，一个不小心不是把花生米给炸糊了就是炸得太过油腻，口感也没法和外面的花生米相比。

那么我们怎样才能让自己做的炸花生米又香又脆呢？其实，油炸花生米时加点它，花生米又酥又脆，而且不油腻，接下来就为大家分享一下炸花生米的正确做法吧。

第一步：买回来的花生米先用清水给洗一下，在放入到清水盆当中，盆里面加入2到3勺食用盐，搅拌到食用盐融化之后浸泡一会儿，一直浸泡到花生米表面起皱为止。

提示：这里用到的是现成的花生米，如果大家能买到新鲜的花生也可以自己买花生回来剥，这样炸出来的花生米味道会更好。花生米炸之前用盐水浸泡一下就不容易炸糊了，吃起来的味道也会更好。

第二步：准备一个小杯子，在杯子当中加入三到五块冰糖，再向杯子当中倒入少量的温水将冰糖融化开。

第三步：把浸泡好的花生米捞出来沥干水分并放到一个小盘子当中，冰糖水浇到花生米上面搅拌均匀并且晾晒到花生表面没有水分。

提示：炸花生米之前加一些冰糖可以让花生米吃起来更加香脆，炸的时候也更不容易焦，就算是花生米放凉了也不容易回软。

第四步：起锅加入适量的食用油，再向锅里面加入几粒花椒，一直炸到花椒出香味之后将花椒粒给捞出来。

第五步：油锅里面加入花生米和适量的干辣椒，将燃气灶调到中火继续炸花生米，一直炸到花生米表面泛黄，有花生米的香味飘出来为止。

提示：这一步大家注意一定要用中火炸花生米，千万不要放大火或者小火炸，如果炸花生米的火太大了容易出现花生米外面炸糊了里面还没熟的现象，如果火太小花生米会吸进去更多的油，吃起来就会觉得很油腻，不好吃。

很多人都不知道炸花生米的时候加入一点干辣椒会让花生米的味道更入味，吃起来的味道也更好。

第六步：将炸好的花生米捞出来控干油分，在撒上适量的食用盐，搅拌均匀就可以装盘上桌了。

现在知道油炸花生米的秘诀了吗？油炸花生米时加点冰糖水，花生米又酥又脆，而且最关键的是吃起来不油腻