油爆小河虾
油爆小河虾
油爆小河虾的做法
1.河虾清洗干净后沥水。
2.用厨房纸沥干水份。
3.姜蒜切未，香葱切段备用。
4.锅中放油烧热。
5.中火把河虾放进去慢炸3分钟。
6.然后捞出小河虾。
7.大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。
8.锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味。
9.倒入小河虾煸炒。
10.加入适量的生抽和蒸鱼鼓油。
11.再加入适量的米醋。
12.再加入糖。
13.和适量的盐和鸡精。
14.再加入少许清水。
15.然后翻炒均匀。
16.等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅。
17.效果图。
小贴士
小河虾复炸一下，才会焦黄酥脆。
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