春回大地柳枝緑 大厨张校宁

主料：娃娃菜200克、小油菜200克、

　　配料：玉米粒300克{250克榨汁}、枸杞子5克、

　　调料：精盐15克

　　制作：

　　1：娃娃菜、小油菜洗净改刀加盐汆水至熟摆在盘子里，枸杞子用水泡好，

　　2：将玉米粒用榨汁机榨成玉米汁，

　　3：取砂锅，放入玉米汁、玉米粒加盐，烧开，浇在摆好的娃娃菜和油菜上面，撒上枸杞子即成。

　　特点：原滋原味，出了盐之外，不使用任何调料和添加剂。

　　玉米营养介绍：

　　1、长寿，玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞 正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 维生素 E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰 老。

　　2、美容，玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系 统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

　　3、明目，根据 1994 年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的 研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低 43%罹患老年 黄斑性病变的机率。 玉米含有黄体素、 玉米黄质， 尤其后者含量较丰， 因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

　　4、预防高血压和冠心病，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉 米所含脂肪中 50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰富的维生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清胆固醇，预 防高血压和冠心病的发生。 中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治 腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、 胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。