小炒陈村粉

小炒陈村粉的用料陈村粉 200克 瘦肉 80克胡萝卜 1/2根 黄豆芽 50克生菜 2片 盐 2克油 适量 酱油 2汤匙鸡粉 少许 蚝油 1汤匙玉米淀粉 1茶匙 香油 少许小炒陈村粉的做法

步骤1   猪瘦肉洗净沥干水，切丝；

步骤2   瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油，搅拌均匀，腌制片刻；

步骤3   腌制瘦肉的同时，取出其他食材；

步骤4   胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段；

步骤5   热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白；

步骤6   铲起，放在一旁备用；

步骤7   继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；

步骤8   倒进胡萝卜丝翻炒片刻；

步骤9   倒入切段的陈村粉；

步骤10   调入酱油；

步骤11   调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味；

步骤12   倒入生菜丝；

步骤13   最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

步骤14   成品图

步骤15   成品图小炒陈村粉的烹饪技巧陈村粉本身熟的，倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起，生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。