做鱼碗汁

葱姜片，豆辨酱2勺

1勺料酒，2生抽，3勺醋，4勺白糖，5勺清水，耗油1，老抽少许适量

注：酱焖用豆辨酱炒香，糖醋去掉豆辨酱，干烹是小酸甜口，所以各料减半，老抽换成纯黄豆酱油，去掉豆辨酱