红油冷沙炝海螺、回味椒香羊肚、霸王肘花 / 开普饭

[酸辣藕丁] 食材&配料: 莲藕500克.樱桃萝卜10克.酱油50克.辣鲜露10克.白糖25克.香醋50克.蒜泥10克.盐3克.芝麻油5克做法: 莲藕洗净去皮切成菱形,飞水至断生,入冰水过凉 ...

椒香功夫鲈鱼食材&配料: 鲈鱼600克.青尖椒80克.红尖椒.清汤350毫升.豉油汁50克.盐.鸡粉.料酒25克.葱姜30克.葱油50克做法: 把鱼宰杀后洗净改刀成型,用葱.姜.料酒.盐拌 ...

椒香功夫鲈鱼食材&配料: 鲈鱼600克.青尖椒80克.红尖椒.清汤350毫升.豉油汁50克.盐.鸡粉.料酒25克.葱姜30克.葱油50克做法: 把鱼宰杀后洗净改刀成型,用葱.姜.料酒.盐拌 ...

红油冰沙炝海螺食材&配料: 大海螺.青瓜.味汁.辣汁.白糖.花椒油.葱油.蚝油做法: 海螺洗净放入蒸柜蒸熟,取出后放凉切成片备用,黄瓜去皮切成片备用所有的调料拌匀,调成酱汁备用冰块中加 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香的热卖川菜. 干拌乌鸡厨艺指导:舒国重朱建忠川菜中,干拌菜多是麻 ...

沙茶鱼头锅材料:沙茶酱,鱼头,生姜,蒜头,香葱,食盐做法 1.鱼头净切大块,加少许食盐,与蒜头一起略腌半个钟点:生姜切片,香葱切段. 2.油锅烧热,倒入生姜片,爆香: 3.接着倒入鱼头和蒜头,把鱼 ...

花椒在我国很多地方都有出产,其中以四川汉源的甚为有名.红花椒在川菜中运用广泛,主要有两种方式,一是利用花椒的香味和麻味做成麻辣.香辣.椒麻等风味菜肴,花椒的用量大:二是利用花椒对原料除异增香,不表现出 ...

今日菜谱 [椒香羊肉汆面] [炝锅酸菜泼辣美蛙] 椒香羊肉汆面食材:羊肉卷.宽面条.葱姜蒜.香菜.花椒调料:料酒.醋.酱油.白胡椒粉.盐具体步骤 1.羊肉片切段,锅中加油放入羊肉煸炒,再加入姜丝 ...

红油冷沙炝海螺、回味椒香羊肚、霸王肘花