新菜到！9道秋季风味菜，助你轻松换菜牌！（下） / 开普饭

欢迎申报厨师证.营养师证:中国烹饪大师.中国名厨申报咨询热线:13084423885宋<微信同号> 豉香菌丝菜卷主料:猪梅花肉100克.水发茶树菇100克.卷心菜150克辅料:油 ...

‍ ‍鸡枞敲虾主料 :基围虾120克.鸡枞菌120克辅料 :青红椒20克.高汤少许‍ ‍ 调料 :盐3克.鸡粉2克制作: 1.将基围虾去除虾壳和虾线,敲打成薄片,并置于60摄氏度水中烫熟. 2. ...

招牌土鸡片主料:鸡片300克辅料:芹菜50克.小葱200克.青红椒150克调料:劲霸辣鲜露40克做法: 1.将芹菜洗净切条汆水捞出放入盘中,鸡肉切片后片蒸熟放于芹菜上: 2.青红椒炒香后倒入劲 ...

砂锅酸菜鱼砂锅酸菜鱼是酸菜鱼的升级产品,从选料.口味.包装进行了改良,带来新的销售热潮. 初加工: 1.鱼肚档600克,骨.肉分离,鱼骨切段:鱼肉片大片,冲水洗净,用干净毛巾吸干水分,加盐.味精各3 ...

砂锅酸菜鱼砂锅酸菜鱼是酸菜鱼的升级产品,从选料.口味.包装进行了改良,带来新的销售热潮. 初加工: 1.鱼肚档600克,骨.肉分离,鱼骨切段:鱼肉片大片,冲水洗净,用干净毛巾吸干水分,加盐.味精各3 ...

大别山猪肉干原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

老黄瓜炖风肉童鸡 <主料> 老黄瓜500克,童子鸡一只. <辅料> 风肉50克,荷叶一张. <调料> 盐8克. <做法> 1.老黄瓜带皮切成2cm宽的圈 ...

坛香扁豆炒牛肉口味酱香家常制作: 1.把坛香扁豆在沸水锅里汆一水后,捞入净锅干炒至水汽干,接着再加菜油继续炒香,出锅待用. 2.净锅里放猪油和菜油烧热,先下野山椒粒.姜粒和蒜粒炒香,投入牛柳丝 ...

老汤风味鸡老汤风味鸡是我们的一道经典菜品了,非常适合没有特色菜,在秋冬季生意不好的湘菜馆,此菜麻辣鲜香,形似红灯笼,它既可以作为一道菜食用,也可以作为一款火锅食用. 初加工: 1.取净柴鸡1只(净重 ...

江泥鳅的春天此菜选用江泥鳅为主料,加鱼籽.白萝卜同煮出香,然后用高压锅压至熟透,成菜汤醇味厚,软烂鲜美.春季正是盛产鱼籽的时节,将其与泥鳅.萝卜等搭配成菜,边角料得以充分利用,而且能起到提鲜.出香的 ...

脆皮牛蛙原料: 治净的美蛙400克(每只原重150克左右).美极青椒汁30克.美极小炒汁20毫升.自制蔬菜汁(香菜20克.姜10克.蒜10克.葱20克.鲜小青椒20克.胡萝卜10克.黄瓜10克,放入 ...

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