炸带鱼，挂糊单用面粉淀粉都不好，要记住“1137”这个比例 / 开普饭

带鱼油炸可以说是最合适的吃法了,很多人都喜欢吃带鱼,尤其是炸得酥脆浓香的那种.带鱼想要炸得酥脆,关键有三点:裹浆.油温和复炸. 如何炸得酥脆? 1.炸带鱼在裹浆的时候,不要裹得太厚,不然面糊吸油太多反 ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片小技巧1:将带鱼段进行腌制在制作炸带鱼的时候,需要将带鱼切成不要太宽的小段,这样子制作出来的炸带鱼会更加的好吃美味.如果想要炸带鱼的味道更好,就需要将带鱼进行腌制,这 ...

煎带鱼是我们平时都特别爱吃的一道美食,尤其是在我们当地过年的时候,家家户户都会煎带鱼,我认为煎出来的带鱼比炸出来的带鱼更好吃,所以想要做出好吃酥脆的带鱼,一定要少放油. 另外有一些朋友喜欢挂面粉糊或者 ...

最近菜市场的海鲜那可是琳琅满目,各种大鱼小虾,各种螃蟹.海螺,应有尽有,每天都能看到各种新鲜的海鲜,都是刚刚上岸的,特别新鲜. 都说春播秋收,经过3个多月漫长的休渔期,进入秋季后的海鱼正是肥美时,鱼肉 ...

昨天刚下了一场雪,虽然不大,但是也的确让人感觉到冬天的到来了.冬天一下雪,基本上就到了我们北方人开始囤货的时候了,菜市场上的白菜.萝卜,一买就是上百斤,冬天根本不愁吃. 大白菜做法多样,隔三差五换着花 ...

本期导读:糖醋里脊不用去饭店吃,挂糊.调汁方法都告诉你,自己在家做糖醋里脊是一道传统的家常名菜之一,这道菜肴以猪里脊肉为主料,配以调料制作而成,颜色红红火火,味道酸甜可口,让人食欲大开,是一道节日家 ...

最近一段时间家里的囤货吃得差不多了,趁此机会收拾了冰箱,除了有一块猪肉,再就是有几条带鱼了,这带鱼还是过年的时候,别人送的呢,算来也有一个月了,要抓紧吃掉了,毕竟这种冷冻的食物,放的时间越久越不好吃了 ...

原创炸小酥肉时,挂糊用淀粉还是面粉,老弄错,难怪在家做的不好吃小酥肉是大家都很喜欢的一种美食,香喷喷的肉条裹着酥脆的面糊,吃到嘴里肉香十足,特别解馋.去饭店里聚餐,也总喜欢点一盘小酥肉来搭配,又脆 ...

炸酥肉用淀粉还是面粉?大厨教你正确挂糊方法,酥肉酥脆不回软猪肉有着各种各样的做法,炖肉.炒肉.炸肉.烤肉等等,我最喜欢的就是其中之一--炸酥肉.炸出来的小酥肉又香又脆,肉质嫩滑入味,还不腥,实在美味 ...

炸带鱼，挂糊单用面粉淀粉都不好，要记住“1137”这个比例