酒楼人气菜，旺销一整年 / 开普饭

奶汤锅子老虎斑奶汤锅子鱼是陕菜中的一道经典名肴,由宫廷菜肴"乳酿鱼"发展演变而来,汤色奶白,味道醇鲜.魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚.软嫩的老虎斑代替, ...

酒楼不同于大排档.街边小馆,一般来说,酒楼制作的菜品,都要有点卖相,但又不适宜太过于偏重造型,如果能够突出一点自家特色,就最好不过了.今天,就给大家介绍几道酒楼菜品,大家看看,是否适合你的餐厅. 鲜椒 ...

九转大肠主料: 熟猪大肠头750克辅料: 山楂150克,青萝卜球30克,姜末3克,香菜末,葱末,蒜末各5克. 调料: 白糖100克,精盐4克,花椒油15克,料酒,酱油各10克,白米醋,陈醋各25 ...

苦尽甘来将苦瓜与葱叶一起打成蓉,色泽碧绿.清凉消暑,配以微甜败火的鲜百合,夏日推出极为应季. 原料: 苦瓜80克,香葱叶80克,冬瓜60克,百合30克,番茄末30克. 制作: 1.冬瓜切丁,入盐水飞 ...

柠香酸辣北极虾原料: 北极虾250克.红椒1个,黄秋葵4个,鱿鱼须60克,橄榄油1大勺,朝天椒2个,鱼露2大勺,白糖1大勺,柠檬汁2.5大勺,清水50克,黄椒半个制作: 1.备好食材,所有蔬菜和鱿 ...

麦香脆皮香蕉塔原料: 越南大香蕉300克面包糠200克沙拉酱20克浓缩橙汁10毫升白糖5克白色牛奶巧克力.色拉油各适量制作: 1.将越南大香蕉放入冰箱稍作冷藏,然后改刀成方形 ...

‍‍ 粉蒸甲鱼 ‍‍ 原料: 甲鱼1只肥肠.青豌豆.姜米.葱花.醪糟.腐乳.豆瓣.蒸肉米粉.胡椒粉.花椒粉.鸡精.老抽.红油各适量制作: 1.把肥肠治净,入锅煮五分熟,捞出切梳子背.甲鱼治净,壳砍成 ...

浓汤三鲜海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...

有机牛排烧鱼头原料: 南湾有机大鱼头1个(约3.5斤重),禾田谷饲牛排150克,葱姜各5克. 调料: 盐6克,白糖5克,鸡粉6克,白胡椒粉3克,美极鲜辣汁6克,御皇蒸鱼鲜3克,红葱头酱4克,花生酱3 ...

霸道跳跳蛙制作: 1.把蛙肉治净斩成块,用盐.料酒和姜葱汁腌入味,再下入热油锅滑熟,捞出来沥油待用. 2.净锅入熟菜油烧热,投入干辣椒节.姜片.蒜片.泡辣椒节.野山椒节.青红小米椒节和花椒炒香出味, ...

酒楼人气菜，旺销一整年