闲说湘菜90 盖码饭 / 开普饭

小炒仔兔川湘菜中的小煎小炒讲究急火快炒.一锅成菜,这道小炒仔兔做法快捷,成菜之后的兔肉不仅没有腥味,而且吃着还特别的鲜嫩,在饭店上菜效率也很快,虽说做法简单,但作为餐厅的招牌菜也是可行的,像这样的 ...

说到湖南湘菜,理所当然地会想到辣椒炒肉,那霸气的味道绝对让人念念不忘,这个辣椒炒肉在湘菜中可谓是鼎鼎有名,而在湘菜中还有一个比辣椒炒肉只会有过之而不及菜的肉炒肉,这道菜在湖南可以说大到五星酒店,小到苍 ...

三色沙虫原料:鲜活沙虫(取净)250克,青.红菜椒各二个(重约100克),蒜茸2克.姜丝1克.葱丝1克.麻油2克.胡椒粉1克.芡汤30克.湿粉10克.生油1000克(实耗50克).精盐10克.味精1 ...

从几万做到现在身价上亿,以前吃盖码饭都不敢点20块以上的老板,到现在百万以上的宾利,保时捷随便换,其实他发家并没有想象的那么难,有些东西,你不知道,就永远被困在自己的思维里,一旦你知道,就是天高任鸟飞 ...

闲说湘菜89 炒码米粉张效雄我母亲住在长沙市晚报大道附近的崇文阁,崇文阁往东走,有一家很不起眼的铺子,小招牌的名头叫"手擀面".这小铺子卖的不光是面条,还卖米粉. 这个手擀面的 ...

莴笋别再炒着吃了,大厨教你殿堂级的盖码莴笋,脆嫩开胃,超下饭

领导同志给评审团专家颁发聘书启动仪式现场合影文化主题名宴 4月23日,由湖南省湘菜产业促进会.长沙市文化旅游广电局主办,湖湘饮食文化研究分会.劲牌有限公司联合承办的"2021长沙市首届文 ...

前几天应邀去长沙市河西的秦皇食府吃饭,满桌佳肴,给人耳目一新的一道菜是"盘龙带鱼". 酒过三巡之后,漂亮的服务员端上一盆摆成塔型的大菜,细细分辨,是整条带鱼油炸以后,从盘子底层起卷 ...

湘菜之推广,大都与文人墨客的品尝与赞誉密不可分.文人墨客大快朵颐之后,余兴未尽,常常写诗填词,对湘菜的色香味形大加赞赏,湘菜之美名则随着诗词的流传而遍及五湖四海. 赞美湘菜的名句如汗牛充栋,数不胜数. ...

海参烩鱼脯老许家鱼头腊鱼蒸腊肉松酥九肚鱼佳制鳜鱼丸闲说湘菜68 吃鱼乐在"老许家" 著名湘菜大师许菊云的手艺,我在30多年前做记者的时候,就在他主厨的玉楼东酒家品尝过,那 ...

小龙虾大拼盘就是这样的大碟子组成的"龙虾阵" 秘制臭鳜鱼闲说湘菜69 巴陵亿口香小龙虾盛宴长沙是个好吃好玩的城市.有统计数据表明,全国旅游城市人口流量排名,长沙位居第四. ...

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