清炖牛肉汤，牢记4个诀窍，炖出来汤汁鲜亮，味道鲜香还不腥 / 开普饭

炖牛腩,是我从小喜欢吃的一道菜,可是做出来总是不尽人意. 后来,干起了厨师一职,有幸接触到到各大菜系的炖牛腩,不同菜系之间做法必然有差异,可谓各有千秋. 但万变不离其宗,都是追求最好的"色香 ...

其实做清炖牛肉并没有什么难度,只要掌握要领,比炖牛肉还简单很多. 做清炖牛肉大致分两个步骤--牛肉处理干净和炖煮牛肉. 打开凤凰新闻,查看更多高清图片先看看怎么将牛肉处理干净? 1.浸泡清炖牛肉我 ...

炖牛肉,直接下锅还是先焯水?很多人做错了,难怪味道不香还很腥牛肉是一种非常受大众欢迎的肉类食材,相对于猪肉来说,牛肉的蛋白质含量更高,脂肪含量却非常低,平时多吃一些牛肉对身体有很大好处. 牛肉的烹饪 ...

鸡蛋藕饼材料:藕.鸡蛋.香葱.面粉.生抽.盐.黑胡椒粉做法:1.将藕洗净去皮,用擦丝器将藕擦成细丝: 2. 将香葱或者香菜切碎,跟藕碎.鸡蛋.面粉.生抽.盐.胡椒粉放在一个大盆里,搅匀,然后分成四 ...

牛肉的做法是多种多样的,红烧.小炒.五香.焖煮等等,今天和大家分享一个原汁原味炖牛肉的做法,只要掌握1个技巧,做好的清炖牛肉汤不仅能喝到鲜美的牛肉汤,还能吃肉,炖好的牛肉软而不烂,在冬季能喝上这些汤汤 ...

原创舌尖尝美食我一般多会用羊肉炖汤,牛肉则多会做成番茄炖牛肉.咖喱炖牛肉.红烧牛肉等,但其实偶然间在学会了清炖牛肉汤的做法后,我家人便都爱上了喝这款牛肉汤,牛肉汤的做法其实很简单,大家将其中的小细节 ...

由于孩子经常运动锻炼,所以平时牛肉吃的多一些.牛腱子最喜欢的烹饪方法就是红烧,其次就是卤(酱)牛肉,卤好的牛肉切片,每次吃饭的时候摆上一盘,及时补充每天所需的蛋白质,一盘卤牛肉是大人孩子都爱吃的. 像 ...

步骤 1 牛腩肉清水侵泡半小时以上,把牛肉的血水析出. 步骤 2 泡好的牛肉,用冷水开始煮. 步骤 3 血沫煮得差不多以后,整锅水倒掉.牛肉用温热水洗干净!一定要是热水!因为牛肉遇冷蛋白质就会变硬, ...

牛肉汤可以养脾胃,养气血,喝久了的姐妹们都知道有这个效果.但是咧,现代人工作忙碌,万事巴不得能速成,所以,想着炖上两三个小时也很久了啊,那就可以喝了啊. 为什么玫瑰姐姐非得建议炖十二个小时再喝呢? 先 ...

清炖牛肉汤材料:牛排骨.老姜.大葱.八角.桂皮.白胡椒.花椒.盐.糖.黄酒做法:1.把牛排骨放入锅中,放入多一些的去皮的老姜片:2.放入花椒粒,倒入冷水,开大火煮: 3.煮开后,开盖,撇血沫,捞出 ...

清炖牛肉汤，牢记4个诀窍，炖出来汤汁鲜亮，味道鲜香还不腥