今日菜谱 | 川味水煮素什锦、宅人饭 / 开普饭

随着南方初雪的落下,腊月也姗姗而来了. 家家户户又开始了灌香肠,屋檐下.庭院里,处处都能看到正在接受太阳和风的洗礼的香肠.多看一眼,煲仔饭.炒饭.蒸香肠的味儿就涌上心头,"记忆里的味道&qu ...

这是闺女最喜欢吃的饭,每次都能吃三碗!她的小碗 By 袁亚枫用料腊肠 1根西兰花一个生抽 3勺老抽 1勺耗油 1勺香油 2勺葱花适量盐适量做法步骤 1.大米提前泡好,我是吃过 ...

春天,到处都是绿油油的,菜市场也不例外,这个季节去菜市场心情都变好了,这个季节的莴笋非常鲜嫩,就连叶子都能掐出水来,每次买上一根,茎秆部分用来清炒,叶子用来做汤或者留着煮面条,一点不浪费.此外,莴笋还 ...

院子里, 外婆把切好的红辣椒灌进坛子;厨房内,外公把腌制好的古蔺腊肉炕在土炕上;屋里的土狗阿福汪汪汪叫不停-- 我这辈子忘不了,这是我童年的印记! 深秋至 ,腊货香, 家家户户腌肉忙,在人们口口相传的 ...

川菜想必大家都爱吃,尤其火锅,毛血旺,麻辣烫,水煮肉,水煮鱼等等菜品不仅在饭店卖的特别火爆,就是好多人家里都爱吃这口,下面咱就看看下面这些川味水煮系列的菜品做法吧,据说好多酒店,餐馆都是这么做,味道特 ...

灰汤贡鸭灰汤贡鸭有悠久的历史,同灰汤温泉称"灰汤二宝".其骨酥.肉嫩.味鲜美,营养价值极高.此菜在制作时烹入啤酒祛腥,加笋干添清香,加豆瓣酱增色,成菜卖相黄亮诱人,入口酱香回甜. ...

花椒在我国很多地方都有出产,其中以四川汉源的甚为有名.红花椒在川菜中运用广泛,主要有两种方式,一是利用花椒的香味和麻味做成麻辣.香辣.椒麻等风味菜肴,花椒的用量大:二是利用花椒对原料除异增香,不表现出 ...

鱼香茄子准备食材调料,茄子 300g / 肉末 100g / 姜末 10g / 姜末 10g / 水淀粉 60ml / 葱花适量 / 食盐适量 / 豆瓣酱 1勺 / 白糖 1小勺 / 生抽 1勺 ...

今日菜谱 [惹味柠檬鸭] [杨梅烧鸡翅] 惹味柠檬鸭食材:鸭肉.彩椒.紫苏叶.酸辣椒.青柠檬.香菜.酸藠头.酸姜.腌柠檬.酸梅节目大厨使用同款具体步骤 1.鸭块凉水下锅,放入姜.葱.料酒焯水.腌 ...

今日菜谱 [萝卜丝煮大虾] [脆皮炸春段] 萝卜丝煮大虾食材:鸡汤.白萝卜.虾.香菜调料:料酒.胡椒粒.盐.鸡精具体步骤 1.大虾去虾线.打花刀做成虾卷造型.加盐.鸡精.料酒腌渍入味. 2.白萝 ...

川味土豆烧排骨主料:排骨.土豆辅料:姜片.豆瓣酱.料酒.生抽.油.盐做法:1.排骨冷水下锅, 放入两片姜,煮出浮沫后捞出 2.将土豆洗净去皮,切成滚刀块然后浸泡在水中 3.锅中倒入比平时多点的油 ...

花生有很多吃法,据我所知,最好的吃法就是煮着吃.一般的吃法有"生食,油炸,炒,煮" 从营养方面考虑,油炸首先不可取,花生米含有儿茶素,这种黄酮物质会与高温的热油发生反应,产生亚硝基 ...

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