酱香型白酒中的三种典型酒体（酱香、窖底香、醇甜香）如何区分？ / 开普饭

引言 "你能品味的历史440年--"这话,是国窖1573说的. 对茅台镇来说,你能品味的历史究竟是多少年呢? 茅台镇酒圈的一位大佬说了,440年算个屁! 你能品味的历史,茅台镇 ...

懂酱香酒知识的朋友都知道,优质的酱香酒都有一个固定的生产周期,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,一年一个生产周期.这七次取酒,取出来的就是基酒,它们就像七个不同的音符将通过酿酒大师之手重新编排组成一首美丽 ...

春风化雨,不觉春已深,随着时令的交替,茅台镇上有一群人总在默默坚守着自己的使命,用那精炼的动作完成大曲酱香酒的二轮次酿制,匠心现匠人. 在大曲酱香酒生产周期中,各轮次酒的特点因季节不同表现出不同的差异 ...

酱酒在出厂之前要经过复杂的勾调窖面酒和窖底酒就是两种必不可少的酱香调味酒合理的组合可以让调出的酱香酒带有独特的魅力那么什么是窖面酒,什么是窖底酒,它们有什么特点和作用,敬梦酒百科带你一探究 ...

窖面酱香酒: 酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成 ...

酱香型白酒的热潮不断来袭,全国酒友没有喝过的争先恐后震台酱酒的神奇口感.许多酒友喝到第一杯酒的时候都难以下肚,就被酒的冲辣和醇厚感给吓到了.尤其是在大多数地方的酒友在喝酒的时候喝惯了低度酒,他们平时喝 ...

不少酒友在买酱香型白酒的时候,经常搞不清一些基本的专业术语.或者在部分商家的误导解释下,花大价钱购买了酒质相对粗糙的酒. 为了避免酒友们买酒时,云里雾里,掉到坑里,敬梦酒百科带你一探究竟! 先解释什么 ...

刘渡舟:乌梅丸治疗很多疑难杂证的钥匙刘渡舟老师说:乌梅丸治厥阴病的寒热错杂之证很好,调理肝胃不和.效果也是挺好的,常用来治疗肝胃不和所致的呕吐.胃痛.下利. 乌梅丸又主久利.乌梅有酸敛的作用,又有附 ...

酱香型白酒是一种高端的中国白酒,而且在中国有着悠久的历史,在喝酒的时候总是会说到酒知识.但是对于一些对酒不是很了解的人来说,知识储备不足,别人在侃侃而谈的时候,自己却说不上话. 为了避免尴尬,补充酱酒 ...

酱香型白酒的酿造过程中为什么要用的稻壳? 在白酒的生产过程中,除了利用大量的主料外,还有利用一部分的辅助材料.不同香型的白酒酿造过程中所用到的辅助材料也所有不同,我们常见的稻壳经常用于酱香型白酒的发酵 ...

许多人喜欢酱香型白酒的醇厚口感,但它的口感除了跟原料有关之外,也与其酿造工艺有很大关系.那么,酱香型白酒的酿造过程是怎样的呢?究竟酱香型白酒酿造方法有何讲究? 首先,茅台镇的酱香酒对酿造用原料.酿造用 ...

白酒是我国传统的蒸馏酒之一,酱香型白酒也是我国历史特别悠久的一个酒种,在我国的发展是非常快速的.虽然很多人都喝酱香酒,但是对于酱香白酒的知识却不是非常的懂,例如,很多人都知道酱香酒在蒸馏过程中需要&q ...

酱香型白酒中的三种典型酒体（酱香、窖底香、醇甜香）如何区分？