敬梦酒百科丨品酒时，有人说窖底味重，什么是窖面和窖底？ / 开普饭

芝麻香是白酒的一大香型,以景芝酒为代表.在酒友圈中,不少酒友好奇芝麻香酒的味道,毕竟这香型名称容易让人产生联想:一款酒里怎么会有芝麻香,其芝麻香是如何呈现的? 说到芝麻香酒,其酒体里有类似炒芝麻的味道 ...

说到白酒酿造这三十年的功力变化,在酒圈里产生了很有意思的讨论,不少酒友认为当前白酒酿造不如过去,一些酒厂的陈年老酒如无上妙品,而现在的产品犹如糟粕,倒了都不嫌可惜,持这一观点的朋友很多喝过老酒.但在行 ...

浓香型是中国白酒的一大香型,生产遍布大江南北,最巅峰的时期,浓香酒占据了全国白酒70%的市场.在第五次全国评酒会中,共评选出十七个中国名酒,其中有九个是浓香型白酒,比例超过了50%,可见浓香型酒在白酒 ...

引言 "你能品味的历史440年--"这话,是国窖1573说的. 对茅台镇来说,你能品味的历史究竟是多少年呢? 茅台镇酒圈的一位大佬说了,440年算个屁! 你能品味的历史,茅台镇 ...

白酒在国内有多达12种香型,酱香型和浓香型占据大部分市场份额.在酒桌上提起酱香酒和浓香酒,就会经常有人会问酱香酒和浓香酒有哪些区别?哪种更好喝? 酱香酒和浓香酒有着很大的区别,它们的原料.工艺.口感有 ...

经常有朋友咨询我,如何品鉴区别浓酱清香型白酒?对于这个问题,其实是白酒品鉴中很入门的问题,酒友圈中有一定经验的酒友都能很好的区别这三种香型,但从消费者角度确实有大量消费者不知道如何区别这三种香型酒. ...

窖面酱香酒:酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成为 ...

酸高是酱香型白酒的一大特点,酱酒中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍. 但许多优质酱香酒喝起来感觉并不酸,是因为其甜.苦.曲味中和了酸味,从而让酒体显得更均衡. 那么,酱酒为什么会发酸,酸味出头的 ...

很多人认为酒体越黄代表陈放时间越长,是老酒,是好酒. 就如同手串的包浆,给人一种时光眷顾的味道. 如果此时再配上一段精彩的故事,比如,从姥爷家祖宅床底下搬出来一箱酒,拿出来的时候,酒上的标都花了,酒倒 ...

茅台酒的酿制要经过 9次蒸煮.8次发酵.7次取酒.. 而每一轮次取出来的酒理化性质和口感都不尽相同最终还要进行"合并同类项" 形成不同品质的基酒酱香型白酒分为酱香.醇甜和窖底 ...

不少酒友在买酱香型白酒的时候,经常搞不清一些基本的专业术语.或者在部分商家的误导解释下,花大价钱购买了酒质相对粗糙的酒. 为了避免酒友们买酒时,云里雾里,掉到坑里,敬梦酒百科带你一探究竟! 先解释什么 ...

从林深草密的西南边陲,到白雪皑皑的东北边境:从繁华富庶的东部沿海,到落日长河的广漠西北.凡有国人处,必有酒香. 而酒也并非一种单纯的饮料,不同的酒,就像不同的人,秉性各异,风格迥然,它的个性密码就藏在 ...

白酒江湖的绝顶高手,曾有耳闻,未曾亲见.一次饭局中,某位权威媒体美酒频道主编喝至兴起,就探讨起喝酒的学问来,他说:"要论喝茅台,一口下去,能喝出老酒的年份和酒的批次,那才是真正的高手&quo ...

"当他们同时敬你酒时,你会说句什么话镇住全场?"神回复亮了哈哈哈! 都说下雪的时候,是一个女生最喜欢的时候.因为这个时候他们呢可以去打雪仗,所以就是很开心的啊.于是一些男生为了表达 ...

来敬梦酒馆品百味人生这个夏天刚毕业的表弟昨晚向我大吐苦水,从来没喝过白酒的他,在进入实习单位头一个星期,就被领导拉去和兄弟公司串联,酒桌上,职场"前辈们"以酒为媒打成一片,而不 ...

人走茶凉不看辉煌时谁敬的酒只看落魄时剩下的友天下有两难:登天难,求人更难地上有两苦: 没钱苦,求人更苦世界有两险:江湖险,人心更险人走茶凉就是规矩人没走茶就凉是世态炎凉

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