嘎鱼炖豆腐

[ 食材 ]

做嘎鱼炖豆腐的主要食材有: 嘎鱼3条，豆腐两块，海鲜菇一包

调料有：生抽一大勺，食用油两大勺，食盐一大勺，白糖一小勺，生姜适量

计量单位：一杯/cup:250ml，一大勺：15ml ，一小勺：5ml

制作过程：

1、

把嘎鱼宰杀清洗干净。这个过程比较血腥吧，我就不曝照片了。

嘎鱼身上有很多黄色粘液，比较腥，可以先用热水冲洗一下，用厨房用纸或者刀刮去上面的黄色粘液。

这个嘎鱼还是比较大个的，我就改了一个花刀。

2、

把海鲜菇去根切段，冲洗一下备用。

3、

豆腐切成自己喜欢的大小，最好切稍微大一点。

4、

锅中加两大勺食用油，放几片生姜，放入嘎鱼。

煎至一面金黄，翻面煎至另一面。

5、

将豆腐倒入锅中，加入开水没过豆腐。

盖上锅盖，炖30分钟左右，这样的汤汁比较浓郁。

6、

最后加入海鲜菇炖5分钟，加入适量的调料。

盐可以少加一些，这样汤喝起来比较鲜。

7、

最后装入大碗中，撒上少许香菜。盛入小碗中就可以吃喝了。