【舌尖上的艺术】香柠煎鱼烹饪流程。策划.总监.主厨：奥运大爷

【舌尖上的艺术】香柠煎鱼烹饪流程。策划.总监.主厨：奥运大爷

【图片】香柠煎鱼烹饪流程。策划.总监.主厨：奥运大爷。2020.11.8

图一，白鲳

图二，劏开

图三，去肠

图四，对切

图五，香煎

【图片】香柠煎鱼。鱼块，姜汁/蒜蓉/食盐，适量，腌制，稍倾；两面，干欠，少许，抹匀；起油锅，热锅冷油，下鱼块，翻煎，两面呈金黄色，即可。上碟，柠檬，两三片，挤汁。丝丝柠香，啖啖鲜嫩。