做好面包、你知道多少 / 开普饭

Hi~低醣系列又跟大家见面啦,这期是最后一个基础知识--低醣烘焙中的代糖&其他食材.我们花这么长时间讲基础知识,主要是怕大家不了解基础原理就入坑会浪费钱,毕竟低醣材料真心不便宜. 至于食谱,请 ...

天然酵母不只可以做面包,还可以做馒头,不放糖,馒头也是甜丝丝的,因为馒头配料比面包简单,所以天然酵母的优点特别突出,不需要放碱面,没有酸味,没有杂味儿,也没有碱面的味道(当然有特别喜欢碱面味道的例外) ...

养了宠物后你会发现,它们对什么食物都很感兴趣吧!不管是它们能吃的或者是不能吃的,总想要过来闻一闻尝一尝!而一旦被它们所触碰过的食物,主人就不再好去吃了吧,只能是含泪让它们吃,它们不吃的话只能是扔掉了. ...

在北方烧饼这个传统小吃深受各种人群喜欢,它的做法多种多样,无论千变万化都离不开面粉这个原材料.而发面烧饼外焦里软,对人的肠胃特别的舒适,有胃病的多吃烤至的面食,酵母本身对肠胃有种保护作用.而这款饼无油 ...

火腿肠梅花面包准备材料面包材料:高筋面粉125克,白糖25克,奶粉4克,鲜酵母3克,全蛋液15克,水60克,黄油10克,盐1/4茶匙馅心材料:火腿肠2根,小葱5克,白芝麻1/2茶匙,盐1/8茶匙 ...

今天做了一个小面包,老公和儿子都说口感极佳,我就迫不及待的把做法分享给小伙伴们.做法简单,食材也不复杂,只要是按照我的比例和方法都可以做出好吃的面包,不要再问我这个能不能用别的代替,不放这个可不可以, ...

你如何可以做好一个有灵魂的风味面包文|杜德春麦质.面粉:麦香面香.溯源麦质:匹配为上. 面种.面肥:原创<酸老面>:<八大面肥类型>等<天然酵母>.<发酵 ...

我家的早餐从来不用买,自己做吃着营养更放心,我常会选择各种方法给家人做早餐,让家人可以更加充分享受不同的早餐,其中牛奶餐包便是我常会做的一种,我每次做好的餐包总会特别柔软,家人也都特别喜欢吃,而且口感 ...

文章的开始,先问大家一个问题: 若让你为面包步骤重要排个顺序, 大家会怎么排列呢? 填空:＿＿＿＿＿＿＿＿相信每个制作面包的烘焙者都知道,面包每个步骤都很重要.发酵稍微不细心,面团就发不大了,成面饼 ...

如何可以.做好一块面包与一个馒头? 图文|中国.首席焙烤食品工程博士杜德春前奏:若你不知道一块面团是在哭泣.或微笑.或冷或热,你无法与麦共舞. 食材篇: 面点面食与焙烤食品.源头活水是食材:食材尤 ...

做好面包、你知道多少