为了不熬夜做面包，今天来解决“面团发酵不起来” / 开普饭

冷冻披萨面团在大小连锁披萨店中,最关键的问题是总部对各加盟店披萨面团供应的解决方案.事实上,大概有三种方式来保证各加盟店披萨面团的供应. 1.提供原材料及配方,教会各加盟店学员制作方法,由各加盟店自 ...

(黑字部分摘自西点面点师职业资格培训教材) 红字是我的理解,我们要会看理论,还要会结合实际.面包是我的弱项,如有错误请指正,谢谢. 酵母的介绍酵母是一种单细胞微生物,含50%左右的蛋白质,氨基酸含量 ...

记得在5月东京烘焙职业人发表了<你们想要の冷冻面团全技术在这里!一文搞定所有问题!建议扩散!>推文,文末大家纷纷留言,询问技术问题. 鉴于冷藏冷冻面团的问题比较复杂深奥,东京烘焙职业人决定 ...

今天是软fufu的日式面包特辑~ (文末有征集活动&礼品,记得看!) 最近翻了下微博和公众号下的留言,发现有很多朋友有"除了欧包外,还有什么好吃又好做的面包呢?"之类的疑问 ...

现在家庭面包制作特别流行,越来越多的在家给家人烘烤各种面包.点心.让家人可以吃到卫生.健康.零添加的食品,看着家人吃着自己做的面包也是一种享受.现在网上的教程特别多,但是好多在制作过程中还是会遇到一个 ...

◤ 我国北方地区(特别是山东)每年的秋末春初,家家户户习惯加工香肠,以备招待客人,风干香肠成为高档肉制品之一.食品加工企业也利用这两个季节大量加工储备香肠,以满足居民对中式肉制品的市场需求.这里选择企 ...

为了不熬夜做面包，今天来解决“面团发酵不起来”