富华里 | “海鲜炉端烧”料理，有点丑…
▲
点击视频，了解这间日本“海鲜炉端烧”
鹿兒在富华里开新店了
“海鲜炉端烧”料理专门店
招牌是1颗金丝螺
很多海鲜在珠海都是独1份
想吃饱，其实也没那么贵
Hi！大家好，我是 龚可爱。今天带大家吃一家富华里新开的日料店，是我们的老朋友喔~
1
- 鹿兒开新店了，是炉端烧 -
开在天虹商场的鹿兒，以日式火锅温暖的热气儿来抚慰食客，已经近2年了。今年11月，鹿兒在富华里开新店了，专攻日本“海鲜炉端烧”。
在中世纪的日本，只有武士才有资格享用炉端烧，某种意义上，还有种阶级性的炫耀。
现今，炉端烧更多是作为一种高级的日本料理形式的存在。根据食材的特性去放大特性，吃出食材的原汁原味。这一举，就很考验食材本身的新鲜程度。
从正门走入，便能看见这个1米高的炭炉。炭炉上用海沙堆满底，建起一个篝火，把食材插在海沙里烘烤。
2
- “海鲜炉端烧”料理专门店 -
富华里的鹿兒，是一间“海鲜炉端烧”料理专门店。店内很多的海鲜食材，在珠海都是独1份。
鹿兒金丝螺
就像鹿兒日式火锅的寿喜烧一样，这款“鹿兒金丝螺”，是店里的头牌。
为了能烹出一颗金丝螺的最佳原味，鹿兒可是费了不少苦心。
先将螺肉清洗，落入冰水，保持质感；再把螺肉放回螺壳中，浸入骨汤轻轻烫10秒；随即是照烧炉烧制，将螺肉鲜味逼出；最后还会将骨胶原汤酿入螺中，并用炭炉慢烧。
上桌前，还会在金丝螺上撒玫瑰盐和清酒。火焰枪一点，清酒的香气混杂着玫瑰的花香从火焰中喷耀而出，金丝螺的鲜味也瞬间被提起，给食客视觉、味觉、嗅觉的3重享受。
因为金丝螺里有满满的骨胶原汤，所以一定要先喝汤，再吃螺肉噢！
超级肥腴的金丝螺螺肉烤熟后，吃起来是满满的胶质感，很有嚼劲儿。
秋生子烧
秋生子，外号“香鱼”，产于日本岐阜县的自然溪涧之中，是一种只有在日本才有的鱼。
秋生子的生长水域十分清澈，婴儿专用的饮用水便是从这里取水源。在日本，秋生子的新鲜、干净度可以直接生烤，无需做任何处理。（鹿兒会在烹饪前，清除鱼的内脏）
“秋生子烧”的点单率也是非常高的，炭炉上永远都会插着秋生子在烘烤。
虽然样子有点丑，但是味道真的很棒！
号称“甜鱼”的秋生子果然名不虚传，仅是海沙的烘烤、海盐的调味，却能吃出鱼肉的鲜甜，而且十分酥软。
我下次来鹿兒，还要再点3条！
榴莲芝士生蚝烧
被称为“西太平洋蛋壳蚝”的生蚝，加上泰国金枕榴莲制酱和Cheddar Parmesan芝士，放入慢烤炉上下烘烤，让生蚝和榴莲充分得融合在一起，是一道独属鹿兒的创意料理。
榴莲肉和芝士融在一起，特别地浓郁，还没有进炉烘烤，就已经能闻到超级香的榴莲味了。
这一款“榴莲芝士生蚝烧”灵感来自于澳门的葡挞，将榴莲酱的糖分微微烤焦，吃起来更加焦甜。
龙虾烧
用照烧的烹饪方法来制作这一只青龙虾，咸甜的口感搭配厚实的龙虾肉，吃1只根本不满足！
超大只的青龙虾，霸占了整个烤炉。
经典鳗鱼烧
自然风干后的鳗鱼，只取中间最软糯易入口的部分来照烧。师傅在烹饪前，将鳗鱼开刀花，让秘制酱汁更好地渗入进鳗鱼肉里。
慢烤鳗鱼，会使酱汁收得更紧，更加入味。我想，这也是印证了“慢工出细活”这一烹饪理念吧。
3
- 想吃饱，其实也没那么贵 -
特级严选牛肉（5A）
除了“海鲜炉端烧”，鹿兒也提供各种肉类来自烧。这一款特级严选牛肉（5A），就是我最推荐的一款肉肉！
除了师傅精心烤制的炉端烧，也可以自己感受烤肉的乐趣。
烤得滋滋作响的牛肉，撒上黑胡椒，吃入口，满口都是牛油味。
章红鱼柳
点上几份招牌炉端烧，再点个85元/10切的刺身拼盘，既能吃饱，也能把人均降下来。
健身男孩 @Max 很喜欢吃，竖起了大拇指。
野笋烧
用日式做法来烹饪笋，先用慢烤炉烤，再放到铁板上煎，这样的做法可以去除笋的干涩，留其清香，最后还会撒上少许的紫菜粒。
4
- 百年酒庄酿的起泡酒 -
鹿兒的正门店面，不经意看，还以为是个经过了个酒庄。店里私藏着很多烧酒、梅子酒、起泡酒等，更适合晚上约会的时候小酌一杯。
ICARDI酒庄创立于1914年，距今已经100多年的历史。这款名为“野玫瑰”的甜起泡酒，获得了意大利葡萄酒分级制度认证的DOCG等级，也就是法定产区的优质葡萄酒的最高级。
纯手工酿造的起泡酒，玫瑰、薰衣草的花香和桃、杏、荔枝、柑橘融合的果香搭配在一起，味道很清甜，而且健康有机，是一款很受酒评家们喜欢的“小甜水”。
和喜欢的他，下班的夜晚来吃一顿日料。喝着酒，轻轻聊着今天的日常。
5
- 有3个就餐区，最多坐4个人 -
开在富华里的鹿兒，有3个就餐区，分别是一楼的室外露台区、室内日式区和小二楼。
一楼都是4人座，适合聚餐。二楼的亲密度更高一点，大部分都是2人座，还有一间能容纳8人的包房。
很少有日料店会有露天区，感觉下午时分，阳光已经不那么刺眼的时候，坐在外面会很舒服。
- The end -
福利一
参与活动，即可5款福利任选其一
价值48元“鹿兒金丝螺”10枚
*每桌限选2枚
价值68元“肥牛薄烧”10份
*每桌限选1份
价值68元“经典鳗鱼烧”5份
*每桌限选1份
价值45元“秋生子烧”10份
*每桌限选1份
价值45元“章红鱼刺身”10份
*每桌限选1份
福利二
*具体参与方式见留言区第一条
▼
“喜欢 秋生子烧！！！”
【人均消费】100-120元
【营业时间】10:00 - 22:30
【联系方式】0756-8622890
【详细地址】珠海市香洲区九洲大道富华里14栋1-23
Tips：鹿兒炉端烧开业充值优惠超级大，详情可到店咨询！