稻香村10年老厨师和你说怎样挂糊 / 开普饭

挂糊是烹饪常用的一种技法,说白了在经过处理的原料表面挂上一层外衣一样的粉糊. 挂糊菜品一般需要经过一定的油温炸制,根据不同菜品要求,油温在四至八成油温不等,粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接 ...

小时候,爸爸最常做的就是炒里脊了,仅仅是切片,除了切片,还是切片.但是,在那年代,有瘦肉片吃已经是特别高大上的家常菜了.为了练习做这菜,做了两次,第一次如下图,还配了西兰花,刀工不是很满意,但孩子吃得 ...

糊挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称"着衣",即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊. 由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接 ...

行车安全的基础是技术和经验,好的驾驶技术更是一种艺术.下面是开车高手辛苦一年整理的一些驾驶技巧,其中很多是应变技巧.好东西就要大家一起分享呢!技巧一:如何判断前后左右的车距开车10年老司机整理了一年 ...

怎么煎鱼不粘锅不破皮?30年老厨师教我一招,方法简单一看就会

变速箱哪种好的问题,是一个"流传千古"的话题了.当然,存在即合理,变速箱没有好坏,只有合适与不合适之分! 那么究竟哪个变速箱合适自己呢?那今天就来盘一盘AT.CVT.双离合各自的优 ...

股市中流传着这样一句话:"当你学会解套的时候,你就成了一个真正合格的炒股人."从这句话能看出来,想要在股市中套取利益,只懂得买卖是远远不够的,还必须学会怎么解套.股市被套牢是常事, ...

清晨刚睡醒,脑子还处于空白期,村里面响起了收购老母鸡的吆喝声,从喇叭声中能听到,主要收10年以上的老母鸡.由于家中没有养鸡,就没太在意,心里还在嘀咕,10年以上的老母鸡,肉不好吃,怎么还有人收. 吃过 ...

最近下雨下得明显多了起来,按照时间来看,南方开始进入雨季,北方也要下个不停.雨下得刚刚好是浪漫,雨下得多了,不管是交通还是我们的身体,都受不了.百草君在此提醒大家伙,水多则湿啊,在中医当中外湿可是六淫 ...

香港恒生的行业分类有资讯科技.医疗保健.必需性消费.非必需性消费.金融.地产建筑.工业.原材料.能源.电讯.公共事业等.而腾讯控股.美团.小米.金山软件.金蝶国际之类都属于资讯科技行业. 如果想投资港 ...

窗户进化史 70年代和80年代的朋友肯定很熟悉这种木窗. 木窗可以说是到88-93年非常盛行了,木窗的缺点就是不能淋雨,容易变形,于是木窗很快就淘汰了. 96年开始使用铝合金推拉窗.教学楼多半选择这类 ...

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