虎皮鸡爪的正确做法，麻辣入味，酥烂脱骨，自己动手吃得放心 / 开普饭

在我的经验中,卤鸡脚是不需要腌制的,直接卤即可. 在卤菜制作中,腌制属于预处理的一种,一般需要加入食盐.香辛料(也可不加),料酒.葱姜.等搅拌均匀,再根据食材大小.腌制不等时间的一种方法.食材进行腌制 ...

麻辣虎皮凤爪配方及详细加工制作工艺主原料:美国大鸡爪5000克. 香料配方: 河南新一代辣椒200克.优质干青花椒20克.大红袍花椒15克.小茴香15克.白芷15克.八角10克.白豆蔻10克.桂皮5 ...

虎皮凤爪这样做,个个酥烂脱骨,一口气吃10个都不足为奇鸡爪就像喜欢一个人一样,如果喜欢真的是没有理由无法抗拒,喜欢就可以让人一吃就上瘾,而且鸡爪无论是凉拌.炖煮.卤味都有它自己的口感,是一个非常下酒 ...

鸡爪是一道既便宜又嫩弹有嚼劲的美食,尤其是鸡掌心的那块肉,吃起来嫩弹爽口,越嚼越过瘾.对于鸡爪的做法,一般是炖,虎皮鸡爪应该是很受欢迎的做法.但是你知道吗?在做虎皮鸡爪时,记住"1煮1泡&q ...

说到家常菜,相信即便不做饭的人也能说出一两道让自己欣喜的美食.其实在众多菜品之中,有一种骨头多肉少的美食让人尤为喜欢.相信说到这里,很多人应该猜到了它就是鸡爪,一种既能当成美味零食,又能烹饪出可口美味 ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片 [美食名称]:虎皮鸡爪. [准备原料]:新鲜的鸡爪15个,葱姜蒜之自备,香料准备桂皮,八角,花椒,干辣椒即可,啤酒一瓶. [辅料准备]:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽 ...

鸡爪,又名鸡掌.凤爪,是我们生活中常见的一种食材,北方人喜欢卤煮.炖着吃,平常喝点小酒的时候,连吮带嚼,虽然肉少,但是骨香美味,骨头几乎一点也不吐,鸡爪在北方的地位不高,待客的时候,也很少出现,怕别人 ...

说到虎皮鸡爪,吃过的朋友都喜欢,拌饭吃,还是做为小吃都是一流的美味,特别是追着自己喜欢的剧,啃开胃的虎皮鸡爪,那就是感觉生活美滋滋的. 下面我来分享2种完全不同风味的虎皮鸡爪的做法,一种有豉汁味的,还 ...

虎皮鸡爪的正确做法，麻辣入味，酥烂脱骨，自己动手吃得放心