明天腊八，该喝它了！专家教你最营养配方，不看亏大了~ / 开普饭

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明天就将迎来腊月第一个重大的节日，古代称为"腊日"，俗称"腊八节"。

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。

每逢腊八这一天，不论是朝廷、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，帝后、皇子等都要向大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，合家享用。

腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。

至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

腊八粥

冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，也能增福增寿。下面教大家制作最正宗、养生的腊八粥，戳视频学起来吧！

一锅营养健康的腊八粥，要注意以下配比，米：干果：豆类为2:2:1，高血脂和高血糖人群还要把干果量减少一半。

糖尿病病人煮腊八粥时，不要选择江米、大米，最好选择荞麦、薏米、紫米等淀粉含量较少的米类。

泡腊八蒜的风俗

北京、华北大部分地区会在这天泡制腊八蒜，关于腊八蒜有这么一个讲究：

旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。