李旭：《北望青山》中的“观澜”之道 / 开普饭

读书月"一日一书"推介:(十五)辛德勇<学人书影·初集>,九州出版社,2019年3月第1版第1次印刷,定价138元.辛老师是史念海先生先生的博士,本业为历史地理学.但在 ...

有清一代学术,历经大.精.新三个发展阶段,对传统学术做了颇富成效的整理和总结,并体现出特定时代背景下的独特治学取向.旨趣与关切.在此历程中,乾嘉间诸学人,或赓续清初顾炎武.黄宗羲.阎若璩诸大师所倡治学 ...

读冯至先生<杜甫传> 这一本<杜甫传>(人民文学出版社 1980年3月第二版)是冯至先生的著作,初版于52年11月,我用了一周多的散碎时间把它读完了. 我经常提醒选书要尽量选名 ...

序收在本集中的二十八篇短文,每篇都是一帧"那一代学人"的剪影.他们的生命历程大都与20世纪相始终--生当世纪之初,又于下半叶纷纷退场,经历过新文化运动的洗礼,穿越过连年战事的硝烟 ...

在与师.友.生的交流中,本人曾经坦言:个人的读书.治学.写作,其领域主要是"一头一尾"."一头"是先秦.秦汉史,"一尾"是近现代学术史.因此 ...

山药排骨汤材料:山药.猪大排.食盐.姜做法 1.山药刨皮洗净切块,放入冷水中浸泡,可以防止氧化变黑. 2.排骨飞水,洗净. 3.姜切片 4.所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2-3小时. ...

红烧羊肉食材:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽. 做法: 1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,焯水完毕沥干水分.姜.葱.蒜切片 ...

丝瓜烩虾仁材料:鲜虾150克.,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉做法: 1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉.盐.米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒.蒜切碎. 2.温 ...

[麻婆豆腐] 用料:豆腐,油,盐,麻辣酱,花椒,干辣椒做法: 豆腐切小块. 把切好的豆腐放入热水中焯一分钟捞出沥干. 锅中做油油六成热,放入花椒干辣椒煸出香味儿. 放入麻辣酱翻炒. 倒入豆腐翻炒. ...

[地三鲜] 用料:茄子,土豆,青红椒,葱花,酱油,蒜末,白醋,蒸鱼豉油,盐,十三香做法: 将土豆削皮切成块,泡入清水防止变色.青椒切块,蒜切末备用 .茄子切块,放入一勺盐,搅拌均匀,腌制五分钟左右. ...

[鱼香肉丝] 用料:猪里脊,冬笋,木耳,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,盐,豆瓣酱,鸡粉,老抽,生抽,香醋,味精,胡椒粉,料酒,白糖,淀粉做法: 将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分 ...

[土豆炖豆角] 用料:土豆,豆角,姜,蒜,葱,酱油,盐,味精,油,清水做法: 豆角摘干净,清洗控水. 土豆洗干净去皮,切成块. 葱切段,姜.蒜切片. 油锅爆香葱.姜.蒜. 放入豆角煸炒变色. 放入土 ...

李旭：《北望青山》中的“观澜”之道