揭秘 - 谭家菜（中国最著名官府菜之一） / 开普饭

四喜金汤食材&配料: 发好的瑶柱50克.鸡丝100克.火腿丝50克.青笋丝50克.豌豆尖.盐.鸡油.鸡汁.浓汤.上汤.花雕酒.胡椒粉做法: 把发好的瑶柱和火腿丝加入上汤.鸡汁.花雕酒,入蒸 ...

个人经历赵家珍赵家珍,国家级非物质文化遗产古琴艺术传承人,中国当代著名古琴演奏家.中央音乐学院教授.师承古琴大师吴景略先生,并得到张子谦.龚一.吴文光诸师的精心指教.她的演奏在继承传统中创出新意,深 ...

谭家菜是中国最著名的官府菜之一,乃清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称"榜眼菜". 谭家菜是中国历史上唯一由翰林创造的"菜"自此发祥.他与儿子刻 ...

在餐饮行业里,有许多店虽然名气不大,可是在当地却有很多人去光顾,店里的菜品也挺有自己的特色.它们的菜品为什么能让客人愿意回头?今天,就带大家看看几家这种类型的店,都有些什么吸引食客的地方吧! 吃饭皇帝 ...

谭家官府菜［清汤,浓汤,二汤,鸡油］吊制工艺详尽展示(北京鹰翔宾馆正宗配方和制作) 特点: 汤是谭家官府菜的灵魂,与其他菜系吊制工艺最鲜明不同在于,谭家菜是一桶原料出两种汤--浓汤和清汤,一气呵成．另 ...

"文人礼宴,百年流传.堂前灶间,不敢擅忘--"经过敬茶.寄语.传授食谱等传统的拜师仪式后,谭家菜有了新的传人.4月23日,北京饭店谭家菜第四代传人刘忠收得徒弟闫旭.贾赞辉,通过这一 ...

山东省曲阜市,一座不动声色的鲁西南小城,却与贤圣"孔子"的名字紧密相连的.降诞于尼山,成长于阙里,设教于杏坛,出仕于鲁都,归葬于泗上--曲阜是孔子的故里,孔子是曲阜的符号.游走于曲 ...

孙禄堂是晚清著名的武学家,堪称一代宗师,在近代武林中素有虎头少保,天下第一手之称,那么你知道中国近代著名武学家孙禄堂的死亡原因吗?下面由学习啦小编为你提供的中国近代著名武学家孙禄堂的死亡原因,希望能帮 ...

作者:柳成荫提到法国汉学家伯希和(Paul Pelliot,1878-1945),十之八九联想到的就是敦煌卷子. (伯希和) 虽说,最早劫取敦煌卷子的英籍匈牙利人斯坦因(Aurel Stein, ...

揭秘 - 谭家菜（中国最著名官府菜之一 ）