面包制作方法（自制酵母法） / 开普饭

近常常有收到同学提问说经常看到中种.汤种.烫种.波兰种.老面等等-- 那么多种真是傻傻分不清楚--不同的种又做不同的面包真是复杂-- 面包制作中,除了最省事的直接法外,其他方法通常都会使用到种面来增加 ...

我们学习烘焙刚刚接触面包的时候经常会看到 65度汤种法冷藏中种法等等这些看似高深莫测的专业名词对于刚刚接触面包的童鞋们甚至对烘焙有一些基础的童鞋们也是云里雾里不知道神马操作今天就来和大 ...

我们经常会发现有很多七星怪状的烘焙面包.甜点. 其实它们是有自己的一个制作规律的, 韵妈搜集了很多种经典小配方, 都是以图解的形式来体现的, 相信你们一看就能明白它其中的奥秘有些烘焙甜点只要有一个模 ...

鸭蛋味道鲜美,腌制鸭蛋是一门学问,鸭蛋腌制的好不好直接影响到食用者的心情,和食欲.那么我们怎么腌制流油的鸭蛋呢?下面小编就为大家推荐几款简单的鸭蛋腌制方法,希望大家喜欢. 咸鸭蛋材料:鸭蛋数枚(自己 ...

自家腌咸鸭蛋材料盐1kg. 水1500ml. 新鲜鸭蛋20-25粒. 米酒半杯(约150ml). 做法 1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的). 2. 把盐水充分放凉 ...

吐司的制作,是面包中最基础也是最重要的一环.因此我们在最近一个月的文章中,为大家科普了以吐司为代表的面包制作知识,其中最为重要的,就是面包六大制作方法,我们进行了整理,方便大家更好去做对比学习及查阅哦 ...

我们经常会发现有很多奇形怪状的烘焙面包.甜点. 其实它们是有自己的一个制作规律的, 小编搜集了很多种经典小配方, 都是以图解的形式来体现的, 相信你们一看就能明白它其中的奥秘有些烘焙甜点只要有一个模 ...

今天给大家推荐一款无油无糖全麦面包,这款面包饱腹感比较强,又没有添加油和糖,所以不用担心脂肪问题,可以说是0脂肪哦,可以作为早餐或是午餐,搭配豆浆或是牛奶简直是好吃得不要不要的,制作这款全麦面包含有蔓 ...

自制蜂蜜酒的制作方法?自制蜂蜜酒怎么做? 酒一直与人们的生活紧密相连,开心时饮酒作乐,伤心时借酒浇愁.市面上的酒种类众多,蜂蜜酒也是其中一种,不过自制蜂蜜酒的制作方法是怎样的呢? 蜂蜜酒是蜂蜜加水稀释 ...

面包制作方法（自制酵母法）