秘制熟醉蟹汁①矿泉水900克，高度白酒1... / 开普饭

一般只有腊月初八的时候,大家才会腌腊八蒜,可是我真的超级喜欢吃,酸甜爽脆,还不会辣得难受,不管是喝粥吃包子还是吃米饭,都特别的下饭,开胃解油腻. 我想告诉大家的是,这腊八蒜可不是只有腊月才能腌,其实只 ...

一直认为时令的美食,呈现也是需要一些仪式感来点缀的,这跟矫情无关,而是关于对美食的热爱.对热爱的执着.对执着的完美.对完美的向往!现在正是大闸蟹膏肥黄满之时,精心烹制一道秘制花雕熟醉蟹,用双手的温度传 ...

秘制辣卤蟹钳汁水:辣鲜露 800克生抽1斤蚝油1.5斤白糖1000克花椒油2瓶东古300克纯净水800克青红椒鲜花椒适量 ,汁水没过蟹钳即可

今日立夏,在我国江南地区有立夏尝鲜的说法. 尝鲜有分为水三鲜,地三鲜和树三鲜,其实主要是夏季时令美食和新鲜食材. 不过说到鲜味,海鲜也是必不可少的主角. 今天菊子就为大家带来秘制香辣蟹的做法,肉质鲜甜 ...

原料: 肉蟹1千克. 调料: 盐6克,鸡精3克,白糖5克,料酒(最好用白兰地酒).葱段各10克,姜片40克,独蒜30克.青花椒25克,红花椒10克:沙茶酱.海鲜酱各5克,子弹头辣椒50克,老油40克, ...

天气已经渐渐寒冷起来,此时做的菜品,可以比夏季重口一些,因此,往菜品里加入一些较为味道浓郁的酱汁,以增加菜品的风味,就是一个不错的方法.下面给大家带来了几款浓口酱汁,希望能够帮到大家. 面酱用料: ...

茅台酒熟醉蟹食材&配料: 蟹.柠檬.小葱.香菜末.姜末.白糖.生抽.蚝油.海鲜酱.汾酒.酱油.花雕酒.白兰地.白葡萄酒.茅台做法: 把蟹刷洗干净,放入蒸箱蒸熟把柠檬.小葱.香菜末.姜末. ...

菜品特点:酒香浓郁.麻辣开胃.回口甘甜创意点设计:技法与风味的菜品创新.食材与新型设备的菜品创新(味变,料不变) 创新心得:打破传统熟醉蟹千篇一律的酒香咸甜味,在熟醉料的传统味型中融入了麻辣的元素, ...

秘制熟醉蟹汁①矿泉水900克，高度白酒1...