茅台酒熟醉蟹、酱香佛手瓜、酱烧大鱼头 / 开普饭

回锅肉食材&配料: 黑猪肉1500克.蒜苗50克.豆瓣酱25克.豆豉15克.甜面酱13克.白糖2克.猪油10克.姜10克.花椒5克.五粮液5克.酱油5克做法: 将猪肉放入水中,加入姜.葱. ...

粤式焖小排制作:1.排骨500克剁成2.5厘米见方块,加入料酒10克.盐4克.胡椒粉3克,腌制15分钟,再加入焖锅酱50克抓拌均匀. 2.取砂锅放在煲仔炉烧热,淋葱油30克,放入圆葱.蒜子.姜块各1 ...

煲竹笋食材&配料: 鲜笋1根.基围虾1只.黄鱼肉1块.大米100克.蕨菜1根.胡萝卜1片.昆布木鱼高汤1400毫升.味淋180毫升.干辣椒2根.淡口酱油适量做法: 竹笋放入水中,加入大米. ...

菜品特点:酒香浓郁.麻辣开胃.回口甘甜创意点设计:技法与风味的菜品创新.食材与新型设备的菜品创新(味变,料不变) 创新心得:打破传统熟醉蟹千篇一律的酒香咸甜味,在熟醉料的传统味型中融入了麻辣的元素, ...

熟醉蟹的做法和调料窍门熟醉蟹的做法如下: 调料:大闸蟹2只.姜70毫升.水500克.红糖70克. 1.准备好材料. 2.将姜放入原汁机中榨成汁,加入水备用. 3.锅中倒入花雕酒.红糖.姜汁,大闸蟹用刷 ...

醉蟹的原料: 螃蟹600克. 醉蟹调料: 酱油60克.江米酒80克.姜15克.盐10克.大蒜(白皮)10克.冰糖20克.白酒20克.花椒3克. 醉蟹的制作方法: 1.选用每只重150 克左右的肥壮活蟹 ...

花雕熟醉蟹的做法步骤图,花雕熟醉蟹怎么做用料蟹 10只花雕酒 1瓶花椒适量香叶适量姜 100克自己喜欢可多陈皮适量冰糖克生抽 ...

花雕熟醉蟹怎么做好吃食材主料5261 河蟹 6只辅料花椒适量4102 辣椒适量香叶适量桂皮适量八角适量黄酒1653 适量味极鲜适量香菜适量白酒适量大蒜适量陈 ...

编者按:"醉蟹",最初由在安徽作幕僚的绍兴师爷所创.俗称"淮蟹",之后由全国各地根据本地口味进行改造,成为一道别具特色的风味菜. 醉蟹又分生醉蟹和熟醉蟹两种.生 ...

秘制熟醉蟹汁 ①矿泉水900克,高度白酒100克,白糖500克.冰糖300克,生抽酱油300克.味达美200克,生姜150克,香菜根.话梅适量,玫瑰露50克两瓶,3年古越龙山花雕2瓶1200克,美极鲜 ...

编者按:上次介绍过生醉蟹的做法,现在田老头来教你三步做熟醉蟹.熟醉蟹是各地区基于饮食习惯改良的做法,南北方地区皆有.熟醉蟹跟生醉蟹相比肉质细腻凝实,又不失鲜嫩. 第一步:蒸熟选择优质螃蟹若干只(一般 ...

茅台酒熟醉蟹、酱香佛手瓜、酱烧大鱼头