【菜谱】第3期 熟醉蟹的做法
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发布几个螃蟹的做法!
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【菜谱】第2期 生醉蟹的做法
编者按:"醉蟹",最初由在安徽作幕僚的绍兴师爷所创,俗称"淮蟹",成为一道别具特色的风味菜. 醉蟹又分生醉蟹和熟醉蟹两种.生醉蟹是传统的做法,多见于盛产大闸蟹的 ...
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【菜谱】第3期 生醉蟹的做法
编者按:上次介绍过生醉蟹的做法,现在田老头来教大家三步做熟醉蟹.熟醉蟹是各地区基于饮食习惯改良的做法,南北方地区皆有.熟醉蟹跟生醉蟹相比肉质细腻凝实,又不失鲜嫩. 第一步:蒸熟 选择优质螃蟹若干只(一 ...
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花雕熟醉蟹的做法步骤图,花雕熟醉蟹怎么做
花雕熟醉蟹的做法步骤图,花雕熟醉蟹怎么做 用料 蟹 10只 花雕酒 1瓶 花椒 适量 香叶 适量 姜 100克自己喜欢可多 陈皮 适量 冰糖 克 生抽 ...
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茅台酒熟醉蟹、酱香佛手瓜、酱烧大鱼头
茅台酒熟醉蟹 食材&配料: 蟹.柠檬.小葱.香菜末.姜末.白糖.生抽.蚝油.海鲜酱.汾酒.酱油.花雕酒.白兰地.白葡萄酒.茅台 做法: 把蟹刷洗干净,放入蒸箱蒸熟 把柠檬.小葱.香菜末.姜末. ...
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麻辣熟醉蟹
菜品特点:酒香浓郁.麻辣开胃.回口甘甜 创意点设计:技法与风味的菜品创新.食材与新型设备的菜品创新(味变,料不变) 创新心得:打破传统熟醉蟹千篇一律的酒香咸甜味,在熟醉料的传统味型中融入了麻辣的元素, ...
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熟醉蟹的做法和调料窍门
熟醉蟹的做法和调料窍门熟醉蟹的做法如下: 调料:大闸蟹2只.姜70毫升.水500克.红糖70克. 1.准备好材料. 2.将姜放入原汁机中榨成汁,加入水备用. 3.锅中倒入花雕酒.红糖.姜汁,大闸蟹用刷 ...
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港式熟醉蟹制作方法和配料
醉蟹的原料: 螃蟹600克. 醉蟹调料: 酱油60克.江米酒80克.姜15克.盐10克.大蒜(白皮)10克.冰糖20克.白酒20克.花椒3克. 醉蟹的制作方法: 1.选用每只重150 克左右的肥壮活蟹 ...
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花雕熟醉蟹怎么做好吃
花雕熟醉蟹怎么做好吃 食材 主料5261 河蟹 6只 辅料 花椒 适量4102 辣椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 黄酒1653 适量 味极鲜 适量 香菜 适量 白酒 适量 大蒜 适量 陈 ...
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醉蟹还能热着吃!跟大厨学做这道美味可口的熟醉蟹,让你沉醉其中
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