【菜谱】第3期生醉蟹的做法 / 开普饭

编者按:"醉蟹",最初由在安徽作幕僚的绍兴师爷所创,俗称"淮蟹",成为一道别具特色的风味菜. 醉蟹又分生醉蟹和熟醉蟹两种.生醉蟹是传统的做法,多见于盛产大闸蟹的 ...

编者按:上次介绍过生醉蟹的做法,现在田老头来教你三步做熟醉蟹.熟醉蟹是各地区基于饮食习惯改良的做法,南北方地区皆有.熟醉蟹跟生醉蟹相比肉质细腻凝实,又不失鲜嫩. 第一步:蒸熟选择优质螃蟹若干只(一般 ...

编者按:"醉蟹",最初由在安徽作幕僚的绍兴师爷所创.俗称"淮蟹",之后由全国各地根据本地口味进行改造,成为一道别具特色的风味菜. 醉蟹又分生醉蟹和熟醉蟹两种.生 ...

花雕熟醉蟹的做法步骤图,花雕熟醉蟹怎么做用料蟹 10只花雕酒 1瓶花椒适量香叶适量姜 100克自己喜欢可多陈皮适量冰糖克生抽 ...

相对于常见的清蒸大闸蟹和水煮大闸蟹的做法来说,熟醉大闸蟹的做法,无疑要复杂很多很多. 首先要做的依旧是常用的方法,将大闸蟹放置在放着少许盐的清水中,这种方法是为了让其将体内的泥沙吐清,然后将大闸蟹清洗 ...

醉蟹也不能生食. 酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫,生食的话被寄生虫感染的风险很高,轻则引起咯血,如果寄生虫进入脑部,重则还会引起瘫痪等症状.

腾讯医典靠谱.实用.有趣的医学健康科普,就在腾讯医典. 2800篇原创内容公众号生食,美味中带着危险的味道. 顺德的鱼生薄如宣纸,潮汕的醉虾晶莹剔透,广东的生滚牛肉粥软嫩爽滑-- (来源:舌尖上 ...

千丝生蚝食材&配料: 生蚝.面线.面粉.蛋浆.香菜.蒜头.蛋白.白醋.菜油.牛奶做法: 生蚝用牛奶浸泡一个晚上,吸干水分后拍上面粉,裹上蛋浆,再卷上面线起锅烧油油温180度,放入卷好的生 ...

<醉蟹生> 主料:活蟹1只辅料:葱末10克,姜末5克,蒜蓉10克,小米辣10克(选放) 调料:茅台酒15克,老酒10克,白糖45克,香醋8克,味极鲜50克,胡椒粉2克,香麻油2克,盐少许 ...

【菜谱】第3期 生醉蟹的做法