家常菜的分享：腰果虾仁，泡椒鱼片，梅菜扣肉 / 开普饭

我在北方做过菜,不过这维扬菜和北方的不一样,口味明显不同.这款维扬菜最大的特点是鲜.嫩.脆三结合,而且色质给人感觉是清新,青绿相间,一看就能引起人的食欲感. 菜名:炒虾仁:(翘少量西药罐腰果) 食材: ...

腰果虾仁材料:腰果.虾仁.姜.蒜.胡椒粉.生抽.青椒红椒做法: 1.锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出.放一边儿晾凉,备用: ...

韭黄泡椒炒肉丝材料: 肉丝.韭黄.泡椒.生粉.生抽.花椒面做法: 1.肉丝加入适量的生粉.花椒面.生抽拌匀,腌10分钟. 2.韭黄洗净切段,泡椒切成丝. 3.热锅烧油,下入肉丝,炒至变色. 4.下 ...

泡椒鱼片材料:草鱼800g.莴笋200g.泡椒200g.红椒1个.干辣椒10个.花椒10g.八角2个.小茴香5g.番茄8个.枸杞5g.冰糖1小勺.白酒1勺.食盐1勺.味精少许做法 1.老姜切片,红 ...

龙须虾仁材料:龙须菜.大虾.蚝油.盐.糖.生抽.淀粉.葱花.蒜做法:1.大虾去除虾线,加盐,拍淀粉备用,锅里少量油,煎大虾,两面煎熟,放在盘子里备用, 2.锅里放少量油,加入蒜片,小葱花,花椒面, ...

泡椒鱼片材料:草鱼800g.莴笋200g.泡椒200g.红椒1个.干辣椒10个.花椒10g.八角2个.小茴香5g.番茄8个.枸杞5g.冰糖1小勺.白酒1勺.食盐1勺.味精少许做法: 1.老姜切片, ...

虾仁豆腐羹材料:嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量做法: 1.豆腐搅打成泥状,干香菇泡发. 2.鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀. 3.虾仁切丁,泡发的香菇切 ...

香辣豆豉拌蛏肉材料:蛏子:大蒜:生抽:醋:香油:葱:姜:干红辣椒:豆豉: 做法 1.蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙:入锅,添加没过的水:大火煮开:剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线. 2. ...

海带结炖蹄花材料:鲜猪前蹄600克,发制好的海带结100克.菜子油.熟猪油各50克,姜.葱各15克,山柰.花椒各10克,干海椒节20克,酱油50克,高汤600克. 做法: 1.猪前蹄洗净,剁成2厘米 ...

虾仁厚蛋烧材料:鸡蛋.虾仁.牛奶.盐做法:1.虾仁用一点料酒腌制10分钟,切成小粒,再稍微剁几下鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀: 2.平底锅放两小勺油,中小火加热,倒入一些蛋液,能摊满锅底 ...

家常菜的分享：腰果虾仁，泡椒鱼片，梅菜扣肉