招远老南乡：“小雪腌咸菜”有讲究，把握火候是关键 / 开普饭

镇江老话说:"小雪腌菜,大雪腌肉." 这意味着过去在"小雪"节气开始后,镇江人家家户户开始腌制.风干各种蔬菜,包括白菜.萝卜,以及鸡鸭鱼肉等.等到12月,镇江的 ...

家里萝卜收了很多,吃不完给朋友送去了很多,为了保持新鲜,就直接带着萝卜缨送过去了.后来朋友说萝卜可以储存起来慢慢吃,可是这萝卜缨一下子吃不完,也放不住,难道就扔掉吗?其实这件事在农村是经常遇到的,现在 ...

小时候最爱吃的一种零食就是大萝卜. 在乡村偏远的山路上,放了学的我们这些孩子们在黄土小路上,相互追逐嬉闹,一边玩耍一边走. 那时,正值秋天,我们的追逐疯闹有时没有节制,漫山遍野地跑,奇异的风景,山猫野 ...

文|王有金上个世纪六十年代初到八十年代末,我记得老家--山东省宁津县郭皋村,所有家庭院子都里有两个缸,一个是水缸,一个是咸菜缸.咸菜缸有大有小,人口多的缸大,人口少的缸小,所盛的咸菜,与家人四季相伴 ...

导语:打工前最后一次去娘家,妈妈拿出珍藏的存货来招待我们,网友说这是后妈吧. 过几天就要去他乡继续奋斗了,趁着假期余额还够,再去娘家抱抱爸妈.老妈拿出珍藏许久的存货来招待,网友说这真是后妈啊,不应该大 ...

一缸腌咸菜 □陆慧芹你们家的咸菜都是什么菜腌的?芥菜?老白菜?还是萝卜樱子? 我们家从前腌制的咸菜基本都是用萝卜缨子,有时也会加些老白菜.芥菜夹杂着腌. 小时候,记忆最深的就是家里的一缸老咸菜,从冬 ...

童年生活在农村,吃饱饭都成问题.平时五谷杂粮为主,香喷喷的白米饭,只有过春节才能吃上.平常日子里,一般早上和午饭为正餐,晚上喝稀饭或玉米糊. 那时兄弟姐妹多,都是饿死鬼 ...

今天是腊月二十,还有三天就是腊月二十三,在我们烟台招远南乡,把腊月二十三这天叫做"辞灶".为什么会把腊月二十三叫做"辞灶"呢? 这是根据老辈人的传说而来,众所周 ...

进入农历十月份,几个一同打工的伙伴们相约,想合伙买一只羊,几家分分.凑巧遇到烟台招远招城镇郭家埠村的村民老闫,得知今年老两口从春季开始,养了二十多只羊,前天刚刚卖了两只,急忙打听一下价格,公羊17.5 ...

在我们烟台南乡农村,每年腊月二十三"辞灶"以后,家里的大人会嘱咐小孩子,别有事没事的往别人家跑.想约自己的小伙伴玩,可以在人家门口喊上两嗓子,让小伙伴出来玩耍,这是怎回事呢? 在我 ...

今天是农历的腊月初四,还有四天就是腊月初八了,在我们烟台招远南乡常听农村老人说"过了腊八不怕了",这是什么意思呢? "腊八"顾名思议就是农历的腊月初八,小时候常 ...

烟台招远时下流行的铜火锅,因其火筒内燃烧的无烟炭,并不是和食物直接接触,涮出来的食材味美爽口,受到吃货们的普遍追捧.然而冬季吃铜火锅,要谨防一氧化氮中毒,在这里和大家分享一个发生在我身上的真实案例. ...

提起莫言大师,可以说是赫赫有名,中国首位诺贝尔文学奖获得者,他写的<红高粱>,相信诸位都读过. <红高粱>的文章背景是山东高密,和我们烟台招远相隔并不远,类似的地理环境,因而听 ...

今天刚出门,遇到屋后二嫂家来的小客人,是来自于烟台大城市的外甥女,拿着她新买的手串,宝贝似的显摆,告诉我这是"菩提子". 我搭眼仔细一看,这不是过去农村种的"米珠子&qu ...

婆婆和公公一辈子相濡以沫,养活大四个孩子,如今孩子们早己经各自成家立业.在过去的困苦日子里摸爬滚打,形成了勤俭节约的好习惯.在婆婆的眼里,没有能够浪费的东西.烧火做饭后余下的草木灰,也是老人眼里的宝贝 ...

在我们烟台招远南乡农村,韭菜己经有多年的种植历史.在农家小菜园里逛一逛,韭菜作为"懒人蔬菜"的极品,曝光率应该是稳居第一位的.时下己经是初冬时节,韭菜是如何越冬的呢? 在我们当地农 ...

招远老南乡：“小雪腌咸菜”有讲究，把握火候是关键