优选食谱：红烧肉丸子、干拌麻辣牛肉、油淋海三鲜、宫爆藕丁 / 开普饭

食材:牛肉3两,藕尖半斤,蛋清1个,生姜一块,蒜米2瓣,青椒.红椒各2个做法: 1.牛肉切薄片加蛋清和少量的油腌制10分钟.藕尖切小段,生姜切丝,蒜米切片,辣椒切碎放一边备用: 2.热锅冷油,放入生 ...

鸡胗土豆球做法: 1.鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀,用清水泡洗出血水. 3.锅中放清水,把鸡胗焯烫. 4.换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色. 5.捞出备用,土豆球解冻,抖上干淀 ...

砂锅土鲶鱼材料:土鲶鱼1条(约1500克) 大蒜50克小米椒圈30克姜米10克老姜10克大葱15克盐.酒.味精.蚝油.蒸鱼豉油.酱油.水豆粉.生菜油.鲜汤.香菜各适量. 做法: 1.将鱼宰 ...

宫爆藕丁主料:莲藕辅料:郫县辣酱醋糖盐鸡精原料:莲藕郫县辣酱醋糖盐鸡精 1)莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会,沥干水分备用. 2)起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒出香 ...

麻辣干锅鸭翅做法: 1.鸭翅焯水后控水,放盐,胡椒粉,料酒腌制半小时(夏天放入冰箱中腌制),以免变味: 2.底锅少烧热倒少许油,放入鸭翅煎两面微黄盛出:另起油锅烧热,放入姜蒜炒香,放入辣椒花椒小火煸 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香的热卖川菜. 干拌乌鸡厨艺指导:舒国重朱建忠川菜中,干拌菜多是麻 ...

卤水金钱肚 1.卤水烧开, 2.加入汆过水的金钱肚, 3.小火卤 4.卤熟后切成斜刀块,摆盘. 葱油鲳鱼 1.鲳鱼去内脏,洗干净,切两片姜,葱花 2.在鱼背上撒上糖,盐 3.淋上黄酒,酱油,醋 4.送 ...

豇豆干香扎肉 1.豇豆干用清水泡发备用 2.五花肉焯水后洗去杂质和浮沫,切片备用(片儿要长一点) 3.一两片肉折起来,用豇豆干卷起来 4.放入高压锅中,加入所有调味料和水(水的量没过肉即可),上汽后压 ...

奇异果冷布丁奇异果去皮切块,放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥.吉利丁放冷水中泡软.小锅中加入牛奶.细砂糖,小火加热融化,放入吉利丁搅拌溶化. 等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装瓶 ...

磨盘巷特色水煮油焖干烧,(辣椒油)油淋干拌永外的虎皮鸡脚昨天炸的也不好看.

优选食谱：红烧肉丸子、干拌麻辣牛肉、油淋海三鲜、宫爆藕丁