美食推荐：牛肉焖锅、羊血肠肉肠拼、花家白菜制作方法 / 开普饭

在远方感受舌尖上的青海江兴林||江苏西宁,是青海高原唯一一座宜居.颐养.宜游的城市,于久居内陆的我而言,西宁更是一个让人看不够.读不尽.品不完的城市.作为名资深食客,我喜欢独自一人漫无目的的行走在 ...

[总第013703期] <话菜香> 文/雷春翔今天中午,妻子做了一锅东北名"杀猪菜".一进屋,就被那浓郁的菜香所吸引,恨不得马上就想大快朵颐.可是当吃饭的时候,吃了几 ...

地锅羊拐旺销理由:羊拐这种原料不太容易入味,为了使其入味,我加入汤汁经过小火约50分钟慢烧,最后浇上红油,成品香浓微辣,色泽红润,地方风味浓厚. 原料:羊蹄拐10个. 调料: A料(葱.姜各50克, ...

金锅炖大鱼此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...

干锅鲶鱼原料: 新鲜鲶鱼1500克,大蒜3头,香葱5颗,姜片少许,生抽30ml,盐适量,熟芝麻50克,老干妈风味豆豉两大勺,泡椒20个,白胡椒粉1茶匙,绍酒1汤匙,干灯笼椒200克,花椒粒20克. ...

干锅驴肉干锅驴肉是一道由,驴肉.尖红椒等材料做成的菜品,菜质地软烂,香辣味鲜. 特色:菜质地软烂,香辣味鲜. 原料:驴肉1000克.尖红椒30克. 调料: 植物油75克.精盐5克.味精3克.鸡精3克 ...

话梅猪手特点:焖猪手时,加入零食话梅,另有一番风味,猪手爽脆,话梅甘香,可减少猪手的肥腻,是夏季的一款佳肴. 原料: 主料:斩碎的猪手400克. 配料:咸话梅6~7粒,糖醋少许. 味料:青红尖椒各6 ...

黄焖羊排大厨将羊排提前压熟,再用原汤压制土豆,走菜时合二为一,出品速度极快,成菜颜色红亮,口味浓香. 批量预制: 1.羊排10千克剁成小块,在细流水下冲洗干净,下入沸水锅中氽水,捞出控干水分.锅入底 ...

干锅干豇豆红肉特点:干豇豆香味浓郁,肉质细嫩. 原料:带皮猪五花肉700克,水发豇豆250克. 调料:干辣椒25克,豆瓣酱20克,葱节20克,八角2个,花椒15粒,姜块.姜片各15克,老抽10克,盐 ...

红烧蔬菜锅材料:胡萝卜,青笋,冬瓜,香菇,白芸豆,鹰嘴豆,虫草花,红糖,八角,小枣,酱油做法: 1.根据人数准备好适量的蔬菜.白芸豆和鹰嘴豆用电压力锅煮熟.切好. 2.胡萝卜煮5分钟后加入冬瓜,莴 ...

焖锅草鱼原料:草鱼.葱头.大蒜.姜.红薯.芹菜.尖椒.胡萝卜.大料.冰糖30克.耗油9汤匙.辣酱.甜面酱9汤匙.番茄酱4汤匙.酱油2汤匙.鸡精. 做法: 1.先切开鱼头再将鱼身切成1.5厘米的厚片去 ...

美食推荐：牛肉焖锅、羊血肠肉肠拼、花家白菜制作方法