『药膳食疗』3000例→第二章药膳养脏腑→五味与五脏的关系

食物的“五味”与人体的五脏的关系非常密切。《黄帝内经·素问》这样记载：“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。”另外，《黄帝内经·灵柩·五味论》中说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；肝走肉，多食之令人愧心。”由此可见，饮食的五味如果用的适宜，对人体很有益处，若是过分偏嗜则可致病。因此，人们的日常饮食要清淡适中，若追求味浓口重必会伤身。